Poleti mnogi radi uživajo v sočni kaši lubenice, a lupine lubenic pogosto pošljejo v koš za smeti. Lahko pa naredite okusno marmelado iz skorje ali pripravite zanimiv začinjen prigrizek.
Potrebno je
- Za štiri porcije:
- - 3 litre vode;
- - 6 kozarcev lupine lubenice;
- - kozarec jabolčnega kisa;
- - kozarec sladkorja;
- - sol, semena zelene, mleti ingver, kurkuma, suha gorčica.
Navodila
Korak 1
Kožo lubenice narežemo na zelo tanke trakove. Ne režite zelenega dela - uporabite samo beli del skorj, iz njega bo prišel mehek in okusen prigrizek.
2. korak
V loncu zavremo tri litre vode, mu dodamo skorje lubenice, kuhamo tri minute. Nato vodo odcedite.
3. korak
V ponev vlijemo sladkor, kis, gorčico, ingver, kurkumo, sol, semena zelene. Količina začimb je po vaši presoji. V začimbo vlijemo nekaj vode, zavremo. Zmanjšajte toploto, dušite nekaj minut, občasno premešajte.
4. korak
Trakove lubenice položite v ponev in jih odprte kuhajte pol ure. Vsa tekočina mora izhlapeti.
5. korak
Pikanten prigrizek ohladite, prenesite v posodo z nepredušnim pokrovom. To izvirno predjed iz lubenicinih olupkov z edinstveno aromo začimb lahko postrežete z ribami ali šunko.
