Baklava je priljubljen slaščičarski izdelek vzhodnih narodov, kot so: Armenija, Azerbajdžan, Iran, Uzbekistan, Turčija. Ta sladica je narejena iz več plasti testa, ki je naložena ena na drugo, kot listi papirja, ki so med temi "rjuhami" obilno posuti z naribanimi orehi.
Potrebno je
- - 800 g končnega listnatega testa;
- - rumenjak 1 piščančjega jajca;
- - 100 g masla (maslo);
- - 1 žlica cimeta;
- - 2 skodelici orehovih jedrc;
- - 1 skodelica (drobnega) sladkorja ali sladkorja v prahu.
Navodila
Korak 1
200 gramov orehovih jedrk zmeljemo z mlinom za meso ali navadnim ribnikom. Bolje je uporabiti rende, saj bodo pri tem mletju oreški razmeroma veliki kot pri uporabi brusilke mesa.
2. korak
Nastalo mešanico oreščkov dajte v skledo, dodajte ji fin sladkor, dobro premešajte. Nato v nastalo maso dodajte 1 žlico cimeta, da bo vaša baklava imela nežen vonj. Nastalo maso premešajte.
3. korak
Če boste uporabili listnato testo, kupljeno v trgovini, ga odtalite in nato razdelite na 7 enakih kosov. Po tem na mizo potresemo veliko moke in testo razvaljamo na tanke plasti.
4. korak
Vzemite pekač in ga namažite z maslom. Na to položite eno plast testa. Nadev z oreščki izdatno razporedite po vrhu testa. Nato na vrh nadeva ponovno položite plast testa. Ta postopek ponovite z vsemi preostalimi plastmi testa, vendar tako, da je na koncu testo zadnja (zgornja) plast in ne oreški.
5. korak
Vzemite rumenjak 1 jajca, ga stepite in ga obilno namažite na zadnjo plast testa. Nato na končni plasti testa naredite reze v obliki diamanta in postavite pekač v ogreto pečico za 40-50 minut (dokler se ne pojavi zlato rjava površina). Dajte baklavo iz pečice, pustite, da se sladica ohladi in postrezite s čajem!
