Tajsko operejo morja in prečkajo reke, kar pomeni, da se domačini vedno lahko razvajajo z ribami in morskimi sadeži. Zato ima vsaka gospodinja veliko receptov za kuhanje rib. Tajci ribe praviloma kuhajo na žaru ali cvrejo v ponvi z dodatkom številnih začimb.
Potrebno je
- - file lososa 400 g;
- - čili poper 1 kos;
- - česen 2 zob;
- - rjavi sladkor 1 ščepec;
- - sezamovo olje 2 žlici;
- - arašidovo maslo 2 žlici;
- - koruzna moka 100 g;
- - ribje in sojine omake po 0,5 žličke;
- - peresa zelene čebule 2 kos;
- - koren ingverja 3 cm;
- - začimbe za ribe, pehtran in meto, 1 šopek.
Navodila
Korak 1
Ribe narežemo na majhne porcije in povaljamo v moki. Česen olupite in narežite na rezine, ingver na tanke trakove, zeleno čebulo na kolobarje. Olupite in nasekljajte čili poper. Operite, posušite in nasekljajte meto in pehtran.
2. korak
V ogreto ponev vlijemo polovico arašidovega in sezamovega olja. Dodamo ribe in pražimo na vseh straneh do zlatorjave barve. Prenesite ribe na krožnik.
3. korak
V ponev vlijemo preostalo olje, damo nasekljan česen, ingver pražimo 1 minuto. Dodamo papriko, čebulo, rjavi sladkor, sojino in ribjo omako, mleto meto in pehtran. Potresemo z začimbami in kuhamo še 1 minuto.
4. korak
Vrnite ribe v ponev. Premešajte in kuhajte 1-2 minuti. Kot prilogo lahko postrežete riž z zelenjavo, lahko tudi kot samostojno jed. Po želji lahko potresemo s sezamovimi semeni, predhodno prepraženimi na suhi ponvi.
