Žar je eden od načinov kuhanja mesa, rib in zelenjave nad ogljem. Te jedi običajno spremljajo omake. Lahko jih kupite v trgovini ali naredite svoje. Med različnimi recepti boste sami izbrali tistega, ki bo ustrezal vašim okusnim preferencam in skladno dopolnil okus jedi.
Recepti
1. Paradižnikova omaka. Za kuhanje morate vzeti 100 g paradižnikove paste, 1 čajna žlička. sojina omaka, 1/2 žlice jabolčni kis, 25 g sladkorja in črni poper po okusu. Vse sestavine položite v skleninsko skledo, dobro premešajte z metlico ali mešalnikom. Ta omaka dobro deluje za mariniranje svinjskih reber.
2. Pikantna omaka. Za pripravo te omake pripravite naslednje izdelke: 100 g paradižnikove paste, ena glava čebule, 30 g masla, 100 ml vrele vode, 1/8 čajne žličke. mleta rdeča paprika, po 2 žlici jabolčni kis in sladkor. V manjši ponev stopite maslo. Čebulo na drobno sesekljajte z nožem in pražite, dokler se ne zmehča. Vse ostale izdelke dajte v ponev in kuhajte 15 minut na majhnem ognju. Omako ohladimo in vlijemo v steklen kozarec. V hladilniku ga lahko shranite 2-3 dni.
3. Vinska omaka. Ta recept je kot nalašč za mariniranje mesa ali rib. Za kuhanje zmešajte 2 žlici. sojina omaka z 1 žlico. vinski kis, 1 strok česna, 2 žlici. rastlinsko olje, pekoča paprika in sol. Marinirajte hrano in počakajte pol ure.
4. Sladko-kisla omaka. Za kuhanje vzemite 50-70 g paradižnikove paste, 4 žlice. sladkor, 1 žlica. vinski kis, 1 žlica. medu in 2 žlici. gorčica. Sestavine zmešajte v emajlirani ponvi in postavite na ogenj. Omako odstranite s štedilnika 2 minuti po vrenju.
5. Gobova omaka. 200 g predhodno kuhanih gob in eno čebulo drobno nasekljajte. Jabolko naribamo na drobno rende in zmešamo s pripravljeno hrano. Dodajte 100 g kisle smetane, kup nasekljanih zelišč, sol, poper in sladkor po okusu.
