Nacionalna jed Španije je tortilja, ki je omleta piščančjih jajc, čebule in krompirja, kuhanega na oljčnem olju. Tortiljo pogosto postrežemo za zajtrk in jo ponudimo kot prigrizek. Ta jed je v Španiji znana že od 17. stoletja, po legendi pa jo je izumila kmečka ženska iz Navarre, ki naj bi hranila pomembnega generala, razen čebule, jajc in krompirja pa ni imela na voljo drugih izdelkov.
Tortilja s krompirjem
Boste potrebovali:
- čebula - 3 kos.;
- piščančje jajce - 5 kosov;
- krompir - 5 kosov;
- oljčno olje - 100 ml;
- poper, paprika, sol - po okusu.
Najprej morate oprati in olupiti krompir, nato pa ga razrezati na poseben način: v kroge debeline približno 5 milimetrov. V globoko ponev vlijemo olivno olje, nato pa krompir na vročem olju pražimo, da postane mehak, nato pa ga prestavimo na ločen krožnik.
Čebulo olupite in nasekljajte na trakove, nato prepražite na olju in dodajte na krožnik krompirja. Te sestavine je treba ohladiti.
Piščančja jajca dobro stepemo z mešalnikom ali stepalniki, nato pa v tankem curku vlijemo ostale sestavine, po okusu dodamo začimbe.
Pekač premažite z olivnim oljem in dodajte vse sestavine. Obrazec je treba poslati v pečico pri 200 stopinjah za 10-15 minut.
Ko je tortilja pripravljena, jo lahko narežemo na porcije in postrežemo vročo.
Piščančja tortilja
Potrebno je
- krompir - 250 g;
- oljčno olje - 60 ml;
- česen - 3 nageljnove žbice;
- piščančje prsi - 1 kos;
- zamrznjena koruza - 100 g;
- paradižnik - 2 kos.;
- sladka paprika - 1 kos;
- smetana 40 ml;
- sveža zelišča;
- piščančja jajca - 5 kosov;
- mleti poper in sol - po okusu.
Zavremo piščančje prsi. Krompir operemo in narežemo na majhne rezine, nato prepražimo na oljčnem olju.
Papriko pripravite tudi za pranje, prerežite na polovico in sredico, nato pa narežite na kocke. Olupite nageljnove žbice in jih zdrobite s stiskalnico česna.
Preostalim sestavinam dodamo česen in poper, krompirjeve rezine solimo z zelenjavo in dušimo 7-10 minut, nato jim dodamo narezan paradižnik in koruzo. Po 5 minutah lahko dodate tudi na kocke narezana piščančja prsa.
V ločeno posodo združite smetano, piščančja jajca in poljubno zelenico, dobro premešajte. To mešanico dodajte končnemu krompirju s piščancem in zelenjavo in ponev pošljite v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 3-5 minut.
Končano krompirjevo tortiljo s piščancem narežite na porcije in postrezite.
