Kuhanje šarlote z jabolki v ponvi bo pomagalo hostesi v neurejeni kuhinji, na primer v državi. Peka te pite v ponvi ima svoje značilnosti; tukaj je priporočljivo vzeti malo več nasekljanih jabolk. Da sladica ne bo videti kot omleta, upoštevajte recept. A hkrati lahko jabolkom dodate izvirne dodatke.
Klasičen recept za šarloto z jabolki v ponvi
Boste potrebovali:
- moka - 1 kozarec;
- kisla jabolka - 5 kosov;
- piščančja jajca - 4-5 kosov;
- sladkor - 1 kozarec;
- ščepec pecilnega praška.
Postopek kuhanja
Beljake ločite od rumenjakov, dajte beljake v globoko skledo in jim dodajte sladkor. Beljake in sladkor stepite, dokler se trdi vrhovi ne dvignejo, nato jim dodajte enega po enega rumenjake. Ko masa postane gladka in zajetna, ji postopoma dodajte presejano pšenično moko skupaj s pecilnim praškom.
Mešajte, dokler se vse grudice ne raztopijo, tako da se testo izkaže za enakomerno, v konsistenci, ki spominja na gosto kislo smetano. Po tem začnite narezati jabolka za nadev. Narežemo jih na majhne koščke in zmešamo z nastalo maso.
Nato testo vlijemo v dobro naoljeno ponev s težkim dnom in tesno zapremo pokrov. Razporedite ga enakomerno po dnu. Pito pečemo na zelo majhnem ognju 35-40 minut in občasno preverjamo njeno pripravljenost s suho pikico.
Ko je zgornja plast pečena, šarloto nežno obrnemo na drugo stran in pečemo še 10 minut. Temu receptu je priporočljivo dodati ščepec cimeta, vanilije, limonine lupine ali malo medu. Gotovo sladico lahko postrežete za čaj takoj, ko jo vzamete iz ponve.
Nekatere gospodinje raje kuhajo šarloto, ki bolj spominja na palačinke. V tem primeru je treba osnovo zmešati iz kefirja, jogurta ali drugega fermentiranega mlečnega izdelka. V nadev morate dodati veliko količino ne samo jabolk, temveč tudi rozine in oreščke. Charlotte prav tako enakomerno ocvremo v ponvi na obeh straneh. V osnovo te pite lahko daste tudi malo skute, ne da bi se preveč odnesli, da ne bi dobili enolončnice.
Šarlota s kislo smetano z jabolki v ponvi: hiter in enostaven recept
Boste potrebovali:
- moka - 250 gramov;
- jabolka - 4-5 kosov.;
- kisla smetana 15% - 3-4 žlice. l.;
- sladkor - 1 kozarec;
- jajca - 3 kos.;
- ščepec sode bikarbone.
Postopek kuhanja po korakih
V globoki skledi stepemo jajca in sladkor. Zmesi dodamo kislo smetano in presejano moko, maso še enkrat stepemo. Jabolka olupite in drobno nasekljajte, jih nežno dodajte v testo, mešajte z žlico. Ščepec sode bikarbone ugasnemo s kisom ali limoninim sokom in vlijemo v testo.
Ponev z debelim dnom namažite z oljem, dno rahlo potresite z zdrobom ali drobtinami. Testo vlijemo in enakomerno razporedimo po površini. Ogenj nastavite na nizko in ponev pokrijte s pokrovom. Po pol ure šarloto previdno obrnite z lopatico. Šarloto s kislo smetano postrežemo za čaj z delom marmelade.
Charlotte v ponvi z jabolki in hruškami doma
Hruška je zelo sladko sadje, zato boste morali za ta recept za šarloto vzeti veliko manj granuliranega sladkorja. Če želite, lahko v testo dodate malo kisle smetane ali masla, da pecivu dodate nežnost in zračnost.
Boste potrebovali:
- 1 skodelica pšenične moke
- jabolka - 3 kos.;
- hruške - 3 kos.;
- 1 skodelica sladkorja;
- piščančja jajca - 3 kos.;
- 1/2 skodelice kefirja.
Postopek kuhanja
Ločite rumenjake od beljakov. Beljake stepemo s sladkorjem do enakomernega hitenja. V drugi posodi zmešajte kefir, rumenjake in moko. Pred uporabo presejte moko z dodajanjem 1/2 čajne žličke pecilnega praška. V testo damo olupljeno, na tanko narezano sadje in vse premešamo. Beljakovine postopoma z žlico dodajamo v testo.
Ponev namažite in po njej razporedite testo, pustite, da se šarlota pol ure peče na majhnem ognju in jo pokrije s pokrovom. Med kuhanjem torto po potrebi obrnite. Končana šarlota z jabolki in hruškami naj se zlahka spusti z dna. Postrezite ga za čaj, ki ga spremlja vaša najljubša marmelada.
Upoštevajte, da hruške šarlote ne smejo biti premehke in prezrele, saj bodo med kuhanjem zlahka razpadle. Če šarlote ne želite obračati, naredite spodnjo plast testa debelejšo, zgornjo pa tanjšo, da se enakomerno zapeče.
Šarlota v ponvi z jabolki, cimetom, medom in oreščki
Jabolčna šarlota v ponvi s cimetom, medom in oreščki se bo izkazala za zelo nenavaden po okusu in začinjen. Priporočljivo je tudi, da v procesu kuhanja uporabite maslo in poseben papir.
Boste potrebovali:
- pšenična moka - 155 g;
- granulirani sladkor - 110 g;
- jabolka s srednjo kislostjo - 2-3 kosov;
- med - 2 žlici;
- orehi - 1 pest;
- pecilni prašek - 1 čajna žlička;
- maslo za mazanje ponve;
- mleti cimet in vanilin po okusu;
- čokoladni čips.
Postopek kuhanja korak za korakom
Jabolka pripravite vnaprej, tako da jih narežete na majhne kline. Oreščke zmeljemo z valjarjem in pripravimo podlago za testo. Če želite to narediti, dajte jajca v globoko skledo, dodajte sladkor in jih zmešajte z mešalnikom, dokler ne postanejo puhasta. V maso postopoma vnašajte presejano pšenično moko in pecilni prašek, pri čemer zagotovite, da ne ostanejo grudice.
Ko je testo gladko, vmešamo vanilin in cimet v prahu. V ločeni posodi združite med z malo granuliranega sladkorja, po možnosti rjavega. Dovolj 2-3 žlice sladkorja. Zmes premešamo in v predhodno naoljeno ponev damo približno 2/3 njene prostornine, po vrhu razporedimo plast jabolčnih rezin.
Nato jabolka prelijemo s preostalim testom, po želji potresemo s svežimi zamrznjenimi jagodami in sesekljanimi oreščki. Pito pečemo 30 minut na najnižjem ognju. Pripravljenost preverite z zobotrebcem, potem ko je šarlota pripravljena, jo potresemo z ostružki temne čokolade, predhodno naribane. Jed postrežemo.
Charlotte v ponvi z jabolki, limono in mandarino: recept za novoletno mizo
Ta sladica je kot nalašč za novoletna in božična praznovanja.
Boste potrebovali:
- pšenična moka - 150 g;
- limona - 1/4 kosov.;
- granulirani sladkor - 100 g;
- mandarine - 2-3 kosov; jajce - 2 kos.;
- maslo;
- pecilni prašek za testo - 1 čajna žlička
Postopek kuhanja v fazah
Vse sadje pripravite tako, da ga dobro sperete. Mandarine razdelite na rezine, limono pa razrežite na več kosov, ne da bi odstranili lupinico, jabolka na tanke rezine. Jajca stepemo v ločeni globoki skledi skupaj z granuliranim sladkorjem, dokler zmes ne postane puhasta in se vsi kristali sladkorja raztopijo.
V maso postopoma dodajamo moko, ki smo jo v naprej presejali skozi cedilo. Takoj dodajte pecilni prašek za testo, vse temeljito premešajte. V nastalo kremasto gosto maso položimo vse agrume in jabolka, še enkrat vse nežno premešamo. Testo je pripravljeno.
Pripravite ponev s težkim dnom, jo namažite z oljem in dno obložite s papirjem. Nanj vlijemo vso testo in na zelo majhnem ognju 30 minut pečemo šarloto pod dobro zaprtim pokrovom.
Kot agrume lahko uporabite drugo sadje: pomelo in grenivko, vendar ni priporočljivo jemati preveč sočnega sadja za peko v ponvi. Če želite varno igrati, morate dodati manj agrumov kot jabolka in jih ne razporedite po plasteh, bolje je, da se vedno previdno premešate z nastalo maso. Pripravljeno šarloto postrežemo z jabolki, limono in mandarino za čaj, rahlo ostanke, a tople. Za praznično mizo lahko jed okrasimo z rezinami svežih mandarin in limon.
