Zelo okusna jed iz krompirjevega zrazy z mletim mesom je vredna možnost za obilno večerjo. Skrivnost kuhanja takega zraza je, da surovi krompir naribamo in ne kuhamo, kar je značilno za tradicionalni recept. Zahvaljujoč temu hrana dobi povsem drugačen okus.
Potrebno je
- - mleto svinjsko in goveje ali svinjsko meso - 500 g;
- - krompir - 1000 g;
- - čebula - 2 kos.;
- - korenje - 1 kos;
- - piščančje jajce - 1 kos;
- - sončnično olje za cvrtje;
- - mleti črni poper;
- - sol;
- - ponev za cvrtje.
Navodila
Korak 1
Najprej morate pripraviti krompir. Najprej ga olupite in sperite. 500 g (polovico vsega krompirja) naribajte na grobem ribanju, preostalih 500 g pa naribajte na drobnem ribniku. Nato v posodo damo ves nariban krompir, dodamo sol in dobro premešamo.
2. korak
Po tem olupite čebulo in korenje ter jih nasekljajte z nožem. Vključno s tem, korenje lahko naribamo na srednje velikem ribanju. Mleto meso damo v ločeno skodelico, dodamo piščančje jajce, sesekljano korenje s čebulo, pa tudi črni poper, sol in vse premešamo.
3. korak
Zdaj bomo oblikovali zrazy. Vzemite majhen del krompirjeve mase (tako, da se prilega vaši dlani), iztisnite iz tekočine in jo nekoliko sploščite, da dobi obliko torte.
4. korak
Na vrh položite nekaj mletega mesa, ga enakomerno porazdelite po krompirjevi tortilji in nato spet pokrijte s krompirjem, ki ga je treba tudi iztisniti iz tekočine. Robove poravnajte tako, da ostane meso znotraj krompirjeve lupine in podolgovato. Hkrati mora biti krompirjeva plast dovolj tanka, da je mleto meso nato dobro ocvrto.
5. korak
Preostale sestavine oblikujte v prazne in jih položite na krožnik. Po tem v ponev vlijemo sončnično olje in ga dobro segrejemo. Nato zraz prenesite in na srednji temperaturi pražite na obeh straneh, dokler ne porjavi.
6. korak
Gotovo jed postrezite vročo skupaj s kislo smetano in zelenjavno solato. Takšna jed je priročna, ker vključuje tako meso kot krompir, ki deluje kot priloga.
