- Avtor Brandon Turner [email protected].
- Public 2023-12-17 01:58.
- Nazadnje spremenjeno 2025-01-24 11:56.
Ljubitelji rib, še posebej sleda, bodo zagotovo všeč zvitki sleda. Postrežemo jih s prilogo in kislo smetanovo omako, ki daje jedi določeno piko na i.
Sestavine:
- Piščančja jajca - 2 kos;
- Slani sled - 2 kos;
- Sladka paprika (3 stroki),
- Peteršilj - ½ šopek;
- Pšenična moka - 20 g;
- Kisla smetana - 20 g;
- Granulirani sladkor - 1 čajna žlička;
- Mleti črni poper in sol.
Priprava:
- Nasoljeni sled izrežite, odstranite vse drobovine, plavuti in glavo, temeljito operite znotraj in zunaj. V globoko skledo vlijemo mleko, vanj damo ribe, pustimo, da se namaka približno 40 minut.
- Poravnane ribe razdelite na fileje, previdno, ne da bi pri tem zlomili obliko, odstranite kosti. Vsak del fileja razdelimo na 4 cm široke rezine.
- Papriko operemo, izrežemo sredico, narežemo na enake rezine kot sled.
- Piščančja jajca skuhamo do kuhanja, ohladimo v ledeni vodi in jim odstranimo lupino. Jajca zdrobite na srednje velike koščke.
- Na vsako rezino slanega sleda položite rezino sladke paprike, zvijete v zvitek, po potrebi pritrdite z zobotrebci.
- V eno posodo damo zahtevano količino kisle smetane, vsega granuliranega sladkorja, malo soli in črnega popra. Zmes vtrite z žlico, dokler ni gladka.
- Na ponvi prepražimo moko brez dodajanja olja, dokler ne porjavi.
- Končano zmes prestavimo v ponev, pristavimo na tih ogenj in zavremo, nato dodamo rjavo moko, hranimo toliko časa, da nastane gostejša konsistenca.
- Kislo smetanovo omako spustite skozi sito in ponovno zavrite.
- Sledove zvitke položite na posodo, začinite s sesekljanimi jajci, vejicami zelišč in pripravljeno omako. Jed je pripravljena za postrežbo.
