Oreško maslo je zelo okusen in zdrav izdelek. Še posebej, če je narejena ročno, brez konzervansov, barvil in arom. Kako narediti orehovo pasto doma? Precej preprosto je. Obstaja več receptov in trikov, ki bi si jih morale upoštevati gospodinje.
Korist in škoda
Iz naravnih izdelkov so orehova masla pakirana z beljakovinami, vitamini, folati in vlakninami. Vsebuje bogate minerale - železo, jod, cink, fosfor, kalcij in kalij. Vsi so potrebni za delo srca in ožilja, živčnega sistema in ščitnice ter možganov. Pasta normalizira raven holesterola v krvi, koristna je pri slabokrvnosti in povečani utrujenosti, izboljša delovanje možganov.
Izdelek zaradi svoje sestave telo dolgo časa nasiči z energijo in je uporaben tako pri povečanem fizičnem kot duševnem stresu. Mimogrede, pri moških pasta poveča testosteron, pri ženskah pa plodnost, to je sposobnost zanositve.
Seveda, kot pri vseh izdelkih, tudi orehovega masla ne gre pretiravati. Zaradi prekomerne vsebnosti kalorij in maščob ga je treba zavreči, če imate prekomerno telesno težo. In če ni kontraindikacij, zdravniki priporočajo, da se omejite na tri žlice testenin na dan.
Pozor: alergiki ne morejo uživati v sladici! Oreški lahko povzročijo nepredvidljivo reakcijo - vse do Quinckejevega edema.
Recept
Sestavine:
- oreški (arašidi, lešniki, mandlji, indijski oreščki, brazilski pinjoli ali orehi) - 200 gramov
- sladkor - 200 gramov
- mleko - 0,5 litra
- jajca - 1 kos
- kakav - 4 žlice
- moka - 2 žlici
- maslo - 70 gramov
- vanilin - ščepec
Priprava
Olupljeni (včasih jih predhodno ocvremo v ponvi brez olja), oreščke zdrobimo z mešalnikom. Nato mleko zavremo in ohladimo. V ločeni posodi zmešajte moko, sladkor in kakav, dodajte jajce. Vse sestavine temeljito zmeljemo, dokler niso gladke. Nato v nastalo mešanico vlijemo mleko, dodamo sesekljane oreščke. Po tem zmes damo na ogenj in med neprestanim mešanjem kuhamo, dokler masa ne postane gosta. Končnemu izdelku lahko za sladkost dodate malo masla in vanilin.
Recept brez toplotne obdelave
Sestavine:
- mandlji - 300 gramov
- sladkor - 200 gramov
- maslo - 50 gramov
- sol - ščepec
Priprava:
Najprej je treba mandlje posušiti v pečici, ogreti na temperaturo 250 stopinj Celzija. Oreščke hranimo v pečici 5 minut, dokler rahlo ne potemnijo. Nato se izdelek ohladi in seseklja z mešalnikom. Traja približno 15 minut, da masa postane dovolj homogena brez grudic. Ko se oreški spremenijo v "prah", jim dodamo sladkor in sol. Zmes ponovno zmeljemo v mešalniku. Tokrat je dovolj približno dve do tri minute. Takoj, ko se sladkor raztopi, pasti dodajte maslo in vse znova premešajte do želene konsistence.
Nasvet
Mimogrede, izkušene gospodinje imajo svoje skrivnosti, zaradi katerih je že tako okusen izdelek poseben. Domačim orehovim maslom so dodane vse vrste "čipsa": na primer cimet in pomarančna lupina, med in kokos, stopljena čokolada in ingver. Tu je neizmerno polje za eksperimentiranje!
