Najpogosteje solate pripravljamo iz lignjev ali polnjene z nekakšnim nadevom. Toda lignji so kot nalašč za pripravo obilne druge jedi. Za ta recept je najbolje uporabiti sveže lignje in mladi krompir.
Potrebno je
- - 700 g svežih lignjev;
- - kilogram krompirja;
- - 2 čebuli;
- - 4 st. žlice masla, mleti krekerji;
- - črni poper, sol za ljubitelje.
Navodila
Korak 1
Najprej pripravimo glavno sestavino jedi - lignje. Odrežite jih, olupite in temeljito sperite pod mrzlo vodo. Nato lignje podrgnite s soljo, takoj prelijte z vrelo vodo in drobno nasekljajte. Zložimo v ponev, zalijemo z vodo in kuhamo do kuhanja največ 3 minute.
2. korak
Gotove lignje vrzite v cedilo, počakajte, da izteče vsa tekočina.
3. korak
Mlad krompir olupimo, v rahlo osoljeni vodi skuhamo do mehkega in gomolje pretlačimo.
4. korak
Čebulo olupimo, narežemo na manjše koščke. Lignje spustite skozi mlin za meso, zmešajte s čebulo, soljo in poprom, kot želite. Nato na maslu prepražimo nastalo maso.
5. korak
Namastite pekač, položite polovico pire krompirja, nato pa po vrhu razporedite mleto lignje, pokrijte s preostalim pire krompirjem. Po vrhu potresemo z drobtinami, potresemo s stopljenim maslom in postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj.
6. korak
Enolončnico za krompir in lignje kuhamo 10-15 minut, da nekoliko porjavi. Ne kuhajte dlje časa - vse sestavine so že same pripravljene, enolončnico lahko posušite. Postrežemo vroče. Ločeno lahko postrežete kislo smetano v omaki ali kateri koli drugi omaki.
