Ljubitelji nemške kuhinje lahko poskusite skuhati nenavaden mesni golaž s krušnimi polpetami. To jed tradicionalno postrežejo v münchenskih restavracijah med Oktoberfestom.
Potrebno je
- Sestavine za 2 osebi:
- Za polpete (Semmelknödel):
- - 6 žemljic s hrenovkami (brez semen);
- - pol čebule;
- - veliko jajce;
- - rastlinsko olje;
- - 50 gr. maslo;
- - mleko;
- - peteršilj, muškatni orešček, poper in sol.
- Za golaž:
- - 400 gr. govedina;
- - pol čebule;
- - strok česna;
- - 2 velika krompirja;
- - majhen korenček;
- - žlička mlete rdeče paprike;
- - žlica moke;
- - nekaj peteršilja in timijana;
- - žlica masla ali rastlinskega olja;
- - poper in sol.
Navodila
Korak 1
Žemljice s hrenovkami narežemo na kocke in damo v večjo skledo. Prilijte nekaj oljčnega olja in kruh temeljito premešajte. Na maslu prepražimo sesekljano čebulo in peteršilj ter prestavimo v skledo s kruhom. Dodamo jajce, sol, poper in začinimo s ščepcem timijana. Maso premešajte, po potrebi prilijte malo mleka in pustite 30 minut.
2. korak
V veliki ponvi zavremo slano vodo. Iz krušne mase naredimo polpete in jih kuhamo 20 minut. Vzamemo s pikasto žlico in odstavimo.
3. korak
V ponvi s težkim dnom segrejte maslo ali rastlinsko olje. Govedino, razrezano na majhne koščke, pražimo do zlatorjave barve. Sesekljajte čebulo in česen, dodajte mesu. V ponev vlijemo poper in moko, mešamo, ne da bi se ustavili 2-3 minute. Meso napolnite z vodo, pustite, da zavre. V tem času narežemo korenje in krompir na kocke, ki jih po 10 minutah vrenja dodamo mesu. Solimo, popramo, začinimo s peteršiljem in timijanom po okusu. Zmanjšajte ogenj na nizko, pokrijte golaž in kuhajte 45 minut.
4. korak
Pred serviranjem v pečici segrejte nekaj polpetov in postrezite z vročim golažem.
