Hitri recept za okusen krompir v podeželskem slogu s soljo in začimbami vam bo omogočil, da boste za kosilo ali večerjo brez dolgega napora v kuhinji in dodatnih stroškov pripravili apetitno jed. Enostavno je narediti tako krepko dobroto, krompirja sploh ni treba olupiti, dovolj je pranje pod pipo in nato sušenje na brisači. Iz izdelkov so potrebne samo tri sestavine, ne da bi upoštevali gomolje, čas kuhanja pa bo trajal le 20 minut.
Tistim, ki radi naročite narezan rustikalen krompir v restavraciji ali na prodajalnah s hitro hrano, bo ta preprosta jed zagotovo všeč. Kosi se bodo izkazali za ocvrte, zmerno slane in začinjene, vendar ne tako škodljive kot v McDonald'su ali KFC. Sočni krompir bo bolj koristen in kuhan doma, z ljubeznijo in skrbjo za ljubljene.
Sestavine
Za pripravo okusnega krompirja v rustikalnem slogu z rezinami v lupini potrebujete le 4 sestavine:
- 1 kg krompirja (to je 6-7 srednje velikih gomoljev);
- 5 žlic rafiniranega rastlinskega olja;
- 1,5 čajne žličke soli;
- 0,5 čajne žličke mletega popra in poljubne začimbe po okusu.
Korak za korakom kuhanje
Kuhanje okusnega krompirja v podeželskem slogu doma od kuharja ne zahteva posebnih veščin. Glavna stvar je, da gomolje pripravite po pranju in sušenju. Doma morate imeti tudi pečico s pekačem, veliko skledo za mešanje rezin z začimbami.
Nasveti za pripravo krompirja:
- gomolji naj bodo gladki, enakomerni, brez znakov gnitja in poškodb;
- krompir sperite s tekočo vodo pod pipo, medtem ko uporabite trdo krtačo - pomagala bo odstraniti vso umazanijo z lupine;
- mladi krompir se bo izkazal za okusnejšega od starega - njegova lupina je tanjša in mehkejša;
- vse rezine je treba narezati na enako velikost, tako se bodo enakomerneje kuhale.
Faze kuhanja okusnega krompirja v podeželskem slogu:
1) Izperite gomolje, posušite na prtičku ali brisači, tako da so popolnoma suhi.
2) Vsak krompir narežemo na 6-8 rezin, ne da bi se odlepili od kože.
3) Vse rezine spet sperite z vodo, posušite, da se znebite odvečnega škroba. To bo pomagalo dobiti bolj hrustljavo skorjo pri porjavi. Po rezanju mladega krompirja ni treba prati, vsebuje malo škroba.
4) Pečico segrejte na 150 stopinj.
5) Vse rezine zlijte v globoko skledo, zmešajte s soljo in začimbami ročno.
6) Nasoljene in poprane kline prelijte z rastlinskim oljem, ponovno premešajte.
7) Kose prenesite na pekač, obložen s folijo ali pergamentnim papirjem.
8) V pečici nastavite temperaturo na 220 stopinj, jed pecite 15-20 minut.
9) Prenesite s pekača na krožnike, postrezite vroče z začinjenim ali sladkim paradižnikovim kečapom, vašo najljubšo omako.
Nasveti za hostese
Pri kuhanju krompirja na rustikalen način je treba upoštevati naslednje preproste trike:
- da bi se rezine v notranjosti izkazale za hrustljave, zlate, enakomerno ocvrte, je treba za recept izbrati samo beli krompir z visokim grahom, ki hitro zavre;
- če ostane doma le trdo rumen krompir, boste morali med peko v pekač vliti malo vode, čas cvrtja povečati za 5 minut;
- da bi rezine spekle okusno hrustljavo skorjo, morate za rezanje izbrati ovalne gomolje, ki jih razdelite na 6 delov;
- če doma ni pečice, lahko v ponvi pripravite krepko jed, narezano rezino sušite približno 7 minut v cedilu, tako da je voda steklena, pražite približno 10 minut.
Upoštevajoč vse nasvete, lahko v samo 20 minutah iz navadnega krompirja naredite apetit, ki lahko okrasi celo praznično mizo. Pri postrežbi je dovoljeno tudi rezine potreseti s svežimi zelišči, priboljšek kombinirati s sladko-kislo ali začinjeno omako.
