To orehovo sladico lahko postrežemo v skodelicah kave ali keramičnih vrčkih. Zelo preprosto je oblikovati in vam ne bo vzelo veliko časa. Kljub temu sta njegov okus in videz vredna vsake praznične mize.
Potrebno je
-
- Za drobljive makrone:
- maslo 130 g;
- sladkor 65 g;
- olupljeni mandlji 80 g;
- moka 130 g;
- en rumenjak;
- soda na konici noža.
- Za čokoladni mus iz oreščkov:
- orehova pasta (na primer "Nutella") 150 g;
- mlečna čokolada 100 g;
- mleko 100 g;
- maslo 80 g;
- želatina 6 g;
- konjak 30 g;
- smetana 35% maščobe 300 g.
Navodila
Korak 1
Naredite testo za pecivo. Mandlje zmeljemo v kuhinjskem predelovalcu v prah in najprej dodamo nekaj moke, da se izognemo strganju. Nato zmešajte zmlete oreščke, preostalo moko in sodo bikarbono.
2. korak
Maslo in sladkor pretlačite do kreme. Dodamo rumenjak in premešamo. Naenkrat vlijemo vso suho zmes in zamesimo testo za pecivo. Mase ne mešajte dlje časa - sicer se bo "vlekla" in končni piškoti bodo trdi in žilavi.
3. korak
Pošljite polizdelek v hladilnik za 15 minut. Nato testo razvaljamo na mizi, ki je posuta z moko, na debelino 2-3 mm. Izrežite vrčke, nekoliko manjše od notranjega premera vrčkov, v katerih bo postrežena vaša sladica. Razporedite na hladen, suh pekač. Pečemo v pečici, ogreti na 200 ° C, 5-7 minut.
4. korak
Naredite peno iz čokoladnih oreščkov. Želatino predhodno namočimo v hladni vodi. Če uporabljate želatino v prahu, mora biti masa namočene vode šestkrat večja od mase želatine.
5. korak
Mleko zavremo in odstavimo s toplote. Nabreknjeno želatino raztopimo v vročem mleku. Dodamo sesekljano čokolado, oreško maslo in maslo, nato stepemo do gladke mase. Nalijte zadnji konjak.
6. korak
Vmešajte smetano. Nežno mešajte z lopatico od spodaj navzgor, združite smetano s čokoladno-orehovo maso. Temperatura mase pred mešanjem mora biti približno 35 ° C, kar pomeni, da je na koži rahlo toplo. Končni mousse za 15 minut postavite v hladilnik.
7. korak
Zberite sladico. Na dno vsakega vrčka iz vrečke položite majhno količino čokoladnega moussa in ga pokrijte z makaroni. Na vrh iztisnite še en del smetane in ga pokrijte z drugim krogom piškotov. Nato vrčke do konca napolnite s smetano. Dve uri shranite v hladilniku. Pred serviranjem površino sladice potresemo s kakavom in okrasimo, kot želite.
