Če ste navdušeni nad začinjenim pikantnim mesom, potem bo gverilska jagnjetica zagotovo ustrezala vašemu okusu, in da bo jed postala nežna in se topi v ustih, morate samo izbrati pravo jagnječjo rezino.
Potrebno je
- - zadnji jagnječji krak (približno 2 kg)
- - olivno olje
- - sol in poper po okusu
- - 1-2 glavici česna
- - 300 g ovčjega sira
- - 1 kg gomoljev krompirja
- - 4 korenja
- - posušen rožmarin in timijan
- - suho belo vino
- - papir za peko
Navodila
Korak 1
Jagnječjo nogo dobro operemo, odstranimo kosti, meso narežemo na porcije in damo v globoko skledo. Nalijte 2 žlici. olivno olje, sol, začinimo z začimbami in premešamo.
2. korak
Česen olupite in sir narežite na tanke kocke. Z ostrim dolgim nožem meso globoko zarežemo, nadevamo s česnom in sirom.
3. korak
Krompir olupimo s korenjem, ga na drobno nasekljamo in damo v skledo. Posolite, dodajte poper, prelijte s preostalim oljem.
4. korak
Položite liste papirja, ki se prekrivajo, in v sredino nastalega kvadrata položite ovčetino. Naokoli razporedite zelenjavo, preostanek sira in česna. Pazljivo zavijte papir v kuverto.
5. korak
V pekač nalijemo majhno količino vode in vanjo previdno položimo jagnječjo nogo, da se papir ne razgrne. Pečemo v pečici, ogreti na 180-200 stopinj, 2 uri.
6. korak
Da bo jed sočna, v kalup dodajte malo vode. Gotovo meso postrezite na mizo neposredno v papirju, potem ko ga odvijete in okrasite jagnje z vejico rožmarina.
