Grška jed "Kleftiko" ima zanimivo zgodovino svojega izvora. Njegovo ime se dobesedno prevede kot "ukradeno meso". Tako imenovani recept za jagnjetino je bil izumljen med vojno. V zemlji so izkopali luknjo, jo prekrili s premogom, soljo, mesom in zelišči, na vrhu pa jo prekrili s plastjo gline. Meso je doseglo pripravljenost, ne da bi pritegnilo preveč pozornosti in o njegovi kraji ni bilo mogoče uganiti.
Potrebno je
- - 1 kg jagnjetine
- - suho belo vino
- - vinski kis
- - srček
- - origano
- - sol
- - mleti črni poper
- - 4 paradižniki
- - 3 sladke paprike
Navodila
Korak 1
Vino zmešajte s kisom, eno žlico medu, črnim poprom, origanom in soljo. Vse sestavine temeljito premešajte v homogeno maso. Meso narežemo na večje koščke in zalijemo s kuhano marinado.
2. korak
Pekač obložite s folijo in položite jagnjetino. V bližini razporedite sesekljan paradižnik in papriko. Folijo zavijte z vseh strani.
3. korak
Kleftiko pečemo eno uro v pečici. Pred serviranjem okrasite s svežimi zelišči. Če želite, lahko preskočite peko paradižnika in paprike, vendar jih postrezite sveže kot prilogo. Jed se izkaže za zelo aromatično in apetitno.
