Semifredo je zamrznjena sladica, ki jo lahko pripravite sami. Nobene besede ne bi opisalo te neverjetno okusne limonine poslastice! Ta recept lahko uporabimo za izdelavo semifreda iz limone in pomaranče.
Potrebno je
- - 120 g sladkorja v prahu;
- - 100 ml smetane;
- - 8 rumenjakov;
- - 8 beljakov;
- - lupina in sok iz 1 limone;
- - konjak ali vodka.
Navodila
Korak 1
Vzemite osem velikih piščančjih jajc. Ločite rumenjake od beljakov. Stepite rumenjake s sladkorjem v prahu, dodajte limonino lupinico, naribano na drobnem ribniku, premešajte. Dodamo sveže iztisnjen limonin sok, stepemo v vodni kopeli. Masa naj postane gosta. Vodna kopel je preprosta: vodo zavrite v loncu, nanjo položite posodo z maso. Odstranite posodo iz kopeli, nadaljujte s stepanjem mase, dokler se posoda ne ohladi.
2. korak
Zdaj stepemo šest beljakov s smetano, dodamo malo žganja ali vodke. Alkohola ne morete dodajati, vendar ko zamrzne, zaradi alkoholne sladice ne bo kristaliziral.
3. korak
Zdaj primešajte rumenjake beljakom. In preostala dva proteina stepemo s ščepcem soli in dodamo že pripravljeni mešanici. Vse nežno premešajte.
4. korak
Obliko pokrijemo s papirjem za peko, vanj vlijemo maso, na vrhu pokrijemo s prozorno folijo. Postavite v zamrzovalnik za 4 ure.
5. korak
Postrezite ohlajeno limonino semifredo ali okrasite s svežimi rezinami limone in pomarančno ali limonino lupinico.
