Ta možnost za izdelavo kvadrata je hitra, a nič manj okusna.
Potrebno je
- - škatla jagnjetine na dveh kosteh - 180 g
- -vodka - 3 žlice
- - maslo - 4 žličke
- - oljčno olje - 2 žlički
- -mehki sir - 50 g
- -kachkach - 1 kos srednje velikosti
- - jajčevci - 1 kos
- -paradižnik - 1 kos
- - čebula - 1 kos
- -rožmarin
- -zeleni peteršilj, koper in čebula za škropljenje
- - začimbe
Navodila
Korak 1
Pripravite meso: lupite filme in kite, razrežite na 2 dela. Marinirajte: zmešajte vodko in oljčno olje, sol in začimbe, rožmarin. Meso pustite pol ure. Glavna stvar pri kuhanju jagnjetine ali ovčetine je luženje. Tako deluje na meso, da regalo po praženju ostane presenetljivo sočno in aromatično.
2. korak
Pripravite prilogo. Če želite to narediti, v ponvi stopite maslo in polkroge bučk in jajčevcev pražite do mehkega. Paradižnik prečno prerežemo s strani nasproti peclja, potresemo z olivnim oljem in pečemo v pečici 20 minut. Pripravljeno meso olupite iz marinade in na maslu pražite na obeh straneh, dokler se ne zmehča (približno 10 minut na vsaki strani).
3. korak
Pripravimo omako. Marinado je treba precediti. Dodamo na drobno sesekljan polovico paradižnika in čebule. Pustite, da se marinira 10 minut. Dodajte vodo, zavrite kratek čas, da zelenjava ne izgubi oblike, alkohol pa ima čas, da izhlapi.
Bučke in jajčevce položimo na krožnik, potresemo s paradižnikovo omako in potresemo z rezinami mehkega sira. Zraven položimo pečen paradižnik. Dodamo popečeno rešetko in okrasimo z zelišči.
