Regal jagnjetine s kuhano vinsko omako je idealna poslastica za praznično mizo in celo za romantično večerjo. Jed izgleda čudovito na krožniku in bo zagotovo ugajala vsem ljubiteljem mesnih dobrot.
Potrebno je
- - jagnječji regal
- - timijan
- - česen
- - olivno olje
- - rožmarin
- - gorčica
- - sol
- - mleti črni poper
- - 300 g bagete
- - 250 ml suhega rdečega vina
- - cimet
- - 25 g medu
- - 600 g končnega pire krompirja
- - oljke
Navodila
Korak 1
Vnaprej pripravite pire krompir in mu dodajte drobno sesekljane oljke. Zmes rahlo segrejemo na oljčnem olju. Sestavine temeljito premešajte.
2. korak
Za kuhano vinsko omako zavremo rdeče vino. Med vrenjem dodajte cimet in med. Če je mogoče, mešanici dodajte začimbo zvezdasti janež. Maso precedite in ohladite, nato vanjo položite nekaj rezin bagete in z mešalnikom pripravite homogeno zmes.
3. korak
Stolček jagnjetine podrgnite s črnim poprom in soljo. Na oljčnem olju prepražimo rebra do skorjice in položimo v pekač. Kvadrat morate kuhati še 10-15 minut.
4. korak
V ločeni posodi združite drobtine, oljčno olje, timijan, česen in rožmarin. Nekaj minut pred kuhanjem obložite jagnjetino z gorčico in mešanico začimb. Pripravljenost jedi lahko določimo po videzu rjave skorje. Med serviranjem meso začinite z omako iz kuhanega vina in okrasite s svežimi zelišči.
