Znano dejstvo je, da je bila pri pripravi pravega ruskega kulebyakija vsaka plast nadeva prekrita z dobro pečeno palačinko. Predstavljeni recept za pripravo kulebyakija z manjšimi spremembami. Kot nalašč za družinsko večerjo. Za pripravo jedi se tradicionalno uporablja ržena moka, ki jo lahko nadomestimo s pšenično moko.
Potrebno je
- • Ržena moka - 250 g
- • Suhi kvas - 7 g
- • Granulirani sladkor - 45 g
- • stepena jajca - 2 kos
- • Kmečko olje - 100 g
- • Sol - 3 žličke.
- • Česen - 3 nageljnove žbice
- • Rastlinsko olje - 3 žlice.
- • Srednji paradižnik - 3 kosi
- • Čebula - 2 kosa
- • Origano - 1 žlica.
- • Kuhana špinača - 450 g
- • Ricotta - 175 g
- • Veliki jajčevec;
- • Šampinjoni - 100 g
- • Riž - 225 g
- • Mlet muškatni orešček - 1/2 žličke.
Navodila
Korak 1
Najprej morate pripraviti testo. Če želite to narediti, morate zmešati 2 žlici. žlice tople vode, kvasa in malo sladkorja. Testo postavite za 30 minut na toplo.
2. korak
Zmešajte presejano moko, granulirani sladkor, sol.
3. korak
Dodamo jajca, testo in stopljeno maslo. Zamesimo testo. Moral bi biti zelo elastičen.
4. korak
Nato se nadevi pripravijo v plasteh. Če želite pripraviti paradižnikovo plast, na olju prepražite čebulo in česen, dodajte drobno sesekljan paradižnik in dušite.
5. korak
Plast špinače pripravimo na naslednji način: kuhane liste nasekljamo in zmešamo z rižoto, dodamo sol, poper in oreščke.
6. korak
Plast gob lahko pripravimo na naslednji način: prepražimo čebulo, damo jajčevec in dušimo, dokler se ne zmehča. Nato zmeljemo v mešalniku. Jajčevce in sesekljane gobe prenesite v ponev. Vse je kuhano do mehkega, sol in poper.
7. korak
Riževa plast: riž skuhajte do mehkega s 50 gr. maslo.
8. korak
Testo razvaljamo in damo v model. Nadev položite po plasteh: riž, paradižnik, špinača, gobe in spet riž.
9. korak
Povežite robove, navlažite z mlekom in postavite v pečico za 1 uro.
10. korak
Po pol ure je treba kulebyak prekriti s folijo in peči do mehkega.
Končano jed lahko postrežemo toplo ali hladno.
