Umešana jajca "v grščini" se od običajnih za vse jedi razlikujejo predvsem po svoji sitosti in prvotnem videzu. Takšno jed lahko pripravimo ne samo za zajtrk, temveč tudi za zdravljenje nepričakovanih gostov. Recept za grško umešana jajca je zelo preprost, glavno je slediti zaporedju dodajanja sestavin.
Potrebno je
4 majhni paradižniki, šunka, česen, zelišča, 1 žlica. l. moka, pol kozarca sladkega vina, več vrst sira (nariban in trd), 5 jajc, maslo, limonin sok (nekaj kapljic), čebula
Navodila
Korak 1
Za pripravo umešanih jajc v grškem slogu je bolje uporabiti dve ponvi. Na enem na maslu rahlo prepražimo na drobno sesekljan paradižnik, z drugim pa postopoma zmešamo ostale sestavine. Najprej stopimo maslo in na njem popražimo na drobno nasekljano čebulo.
2. korak
Ko čebula porjavi, v ponev dodajte na kocke narezano ali odstranjeno šunko. Skoraj takoj vse skupaj v postopku cvrtja zmešajte z eno žlico moke in dodajte sladko vino (pol kozarca). Zadnja sestavina tukaj je nariban sir. Takoj po dodajanju položite maso na predhodno pripravljene paradižnike.
3. korak
Jajca je treba kuhati po posebnem receptu. V vrelo vodo dodajte nekaj kapljic limoninega soka. Jajca nežno zdrobimo v vrelo mešanico. Takoj, ko je jajčna masa prekrita z beljakovinami, odstranite končna jajca z žlebasto žlico in jih položite na površino že kuhanih sestavin. Zadnji dotik - jed okrasite z zelišči, tankimi rezinami sira in za nekaj minut postavite v pečico. Ko se sir stopi, so jajca pripravljena za uživanje.
