Kuksi je okusna korejska jed, ki je zelo priljubljena, zlasti v vročih poletnih mesecih. Lahko kuhate pravi kukxi, pri čemer doma upoštevate tradicijo nacionalne korejske kuhinje.
Recept za kuhanje kuksija
Da bi se kuksi izkazal tako, kot so visokokvalificirani kuharji navajeni, da ga vidijo v profesionalnih kuhinjah, je treba izbrati pravi nabor začimb in začimb ter upoštevati razmerja pri pripravi jedi.
Za šest velikih porcij boste potrebovali:
- meso - 500 gramov;
- posebni rezanci za kuksi;
- piščančja jajca - 3 kos;
- paradižnik - 1 kg;
- kumare - 1 kg;
- zelje - 250-300 gramov;
- česen - 3 nageljnove žbice;
- čebula - 2-3 kosov;
- začimbe in začimbe (sol, poper, sladkor, koriander, lotus, kis, tekoča soja itd.) - po okusu.
Za kuhanje kuksija vzemite govejo kašo. Meso narežemo na tanke trakove velikosti 1x3 cm. Meso prepražimo v ponvi z rastlinskim oljem. Sesekljajte čebulo in jo dodajte mesu. Po potrebi lahko dodate malo vode. Na majhnem ognju dušimo meso približno trideset do štirideset minut. Lahko pa preprosto zavrete meso in ga narežete na rezine.
Pripravite rezance. Če želite to narediti, ga za pol ure preprosto vlijte v lonec s hladno vodo, nato pa vodo odcedite tako, da rezance vržete v cedilo.
Zdaj lahko začnete pripravljati juho. Vzemite tri litre ohlajene kuhane vode. Vodo začinite z eno žlico kisa, dvema do tremi olupljenimi paradižniki, naribanimi skozi ribež. V vodo dodajte dve žlici soli, pet žlic sladkorja in ščepec začimbe za lotus. Nastalo juho postavite v hladilnik, da se lahko ohladi in napolni.
Jajca stepemo do gladkega, dodamo sol. Spečemo tanke palačinke s stepenimi jajci. Ko so palačinke hladne, jih narežemo na tanke trakove.
Kumare narežemo na tanke polkroge, dodamo ščepec soli in jih pol ure namakamo v vodi. Nato vodo odcedite in kumaram dodajte drobno sesekljano čebulo, poper, sesekljan česen, sesekljan cilantro in pol žličke sladkorja. Paradižnik sesekljajte ločeno. Zelje na tanko nasekljamo.
Kako pravilno postreči kuksi
To jed najpogosteje postrežemo hladno. Vzemite globok krožnik ali skledo. Vanjo položite rezance, zalijte z ohlajeno juho. Jajčne rezine, kumare, zelje, sesekljan paradižnik razporedite v krog. Meso položite na sredino posode.
Pravilno okrašena jed iz kuksi izgleda zelo impresivno. Ločeno lahko postrežete s tekočo sojo in kisom, tako da jih po želji lahko dodajo tisti, ki želijo. Ločeno lahko postrežete tudi različne začimbe in začimbe.
