Kavo Raf so izumili v Rusiji, natančneje v eni od moskovskih kavarn. Zgodba pravi, da je kultni obrat ponujal številne vrste kavnih napitkov iz naravnih zrn, a enemu od rednih gostov so kavo kuhali izključno po lastnem receptu. Gostu pa je bilo ime Raphael. Pijača je bila tako naklonjena Rafaelovim prijateljem in znancem, da so jo začeli pogosto naročati tudi drugi gostje, ki so se obrnili na barista s prošnjo "Imam kavo kot Raphael". Tako se je pojavila kava Raf.
Potrebno je
- Izdelki za 1 skodelico:
- • Espresso kava - 50 ml
- • Vanilin sladkor - 5 gr.
- • Granulirani sladkor - 5 gr.
- • Krema 10-11% - 100 ml
- Kuhinjski aparati:
- • Mešalnik ali mešalnik (nadomešča parno cev profesionalnega kavnega aparata)
- • Kozarec za postrežbo kave. (Prostornina kozarca je enaka prostornini kapučina)
Navodila
Korak 1
Najprej pripravite vroč espresso po klasičnem receptu. Za to uporabite porcijo mlete kave in vode. Če doma ni kavnega avtomata, lahko varno pripravite močno kavo na kakršen koli razpoložljiv način, na primer, jo poparite v francoski stiskalnici ali pripravite v turki. Doma je dovoljeno kuhati posebej fino mleto kavo neposredno v vrčku.
2. korak
Odmerite 100 ml smetane, dodajte granulirani sladkor in vanilijev sladkor. Temeljito premešajte in mešanico segrevajte do vroče, vsaj 60 stopinj. Tako bo kava še posebej pekoča in okusna, aroma vanilije pa se bo v celoti razkrila.
3. korak
Zmešajte kremasto mešanico sladkorja in espresso, mešajte z mešalnikom, ročnim mešalnikom ali celo metlico. Poskusite doseči enakomerno konsistenco in peno. Po tem se originalni kavni napitek vlije v steklen pehar ali velik kozarec za kavo.
