Domače pecivo je vedno okusnejše od kupljenega. Sploh če gre za pecivo iz kremastega testa z okusno skutno kremo. Pravzaprav pri izdelavi prstanov s skuto ni nič težkega, kot se zdi na prvi pogled.
Potrebno je
- Za dvanajst porcij:
- Choux pecivo:
- - kozarec moke;
- - Kozarec vode;
- - 4 jajca;
- - 70 g masla;
- - 1/3 žličke soli.
- Skuta:
- - 400 g skute;
- - 200 g masla;
- - kozarec sladkorja;
- - 3 g vanilije v prahu.
Navodila
Korak 1
Za choux pecivo vlijte vodo v ponev, dodajte olje in ščepec soli. Zavremo, zmanjšamo ogenj. Dodamo presejano moko in močno mešamo z leseno žlico.
2. korak
Po nekaj minutah se bo testo začelo odmikati od sten in tvoriti kepo.
3. korak
Skuhano testo odstranite s štedilnika, ohladite na 30 stopinj, da se jajca, dodana testu, ne zvijejo. Dodajte jih eno po eno in dobro premešajte po vsakem jajčku.
4. korak
Rezultat je homogeno, gladko in dovolj gosto testo. Ne sme se širiti po pekaču.
5. korak
Testo prenesite v slaščičarsko vrečko, položite na pekač v obliki obročev. Pečemo jih 30 minut pri 200 stopinjah.
6. korak
Naredite kremo iz skute. Maslo pretlačite s sladkorjem in skuto. Dodamo prašek, pretepamo, da postane puhast, gladek.
7. korak
Previdno odrežite vrh obročev, pecivo napolnite s smetano, zaprite "pokrov". Obročki skute so pripravljeni.
