"Pomladanska" juha je uspešna kombinacija zelenjave, zelja, graha, testenin, zelišč in mesnih kroglic iz dietnih puranjih prsi. Prav tako združuje sitost, lahkotnost in zdravost hkrati. In njegov videz prebudi apetit ne samo pri odraslih, ampak tudi pri otrocih.
Sestavine:
• 400 g puranjih prsi;
• 2 krompirja;
• 1 čebula;
• 1 korenček;
• 200 g cvetače;
• 170 g zamrznjenega zelenega graha;
• ½ majhen šopek peteršilja;
• 1,5 l. voda;
• 2 žlici žlici l. majhne testenine;
• 2 žlici žlici l. sončnično olje;
• 1 čajna žlička sol;
•. H. L. Črni poper.
Priprava
1. Cvetačo operemo in jo ročno ločimo na majhne vejice. Sesekljamo čebulo, krompir narežemo na kocke, korenje podrgnemo na grob ribež. Operite in nasekljajte zelenjavo peteršilja.
2. V globoko ponev vlijemo olje in ga segrejemo. Čebulo dajte v vročo olje in jo malo spustite, nato dodajte korenje, premešajte in pražite, dokler se sestavine ne zmehčajo.
3. Krompirjeve kocke dajte v ponev, dodajte vodo, postavite na štedilnik, zavremo in kuhamo.
4. Puranje prsi operemo, zmeljemo, začinimo s soljo in poprom, potresemo s peteršiljem in temeljito premešamo. Iz kuhanega mletega mesa z mokrimi rokami oblikujte majhne polpete.
5. V vrelo juho po vrsti dajte vse polpete, ki jih nežno mešajte z žlico, da se nič ne drži. Juho solimo po okusu in kuhamo 3-4 minute.
6. Po tem času juhi dodajte vejice cvetače in zamrznjen grah, kuhajte 5 minut. Nato položimo čebulo in korenček in spet kuhamo 5 minut.
7. Na koncu kuhanja dodajte testenine in po potrebi dodajte sol (univerzalna začimba). Juho kuhamo nekaj minut, nato jo odstranimo s toplote, pokrijemo in pustimo stati približno 20 minut.
8. Po 20 minutah nalijte juho s puranjimi mesnimi kroglicami na krožnike in postrezite s kruhom, zelenjavo in zelišči.
