Tako pripravljeni Zrazy izgledajo izvirno, imajo zelo prijeten videz, okrasili bodo vsako praznično mizo. In kar je najpomembneje, so zelo sočni in okusni.
Boste potrebovali:
- 750 gramov mesa saje brez kosti,
- 1 limona
- 1/2 skodelice sončničnega olja
- mleti črni poper,
- 7-8 brinovih jagod,
- 1 vložena kumara
- 150 gr sveže svinjske zaseke s plastmi,
- 2 veliki čebuli,
- suhe gobe,
- 1 čajna žlička mlete rdeče paprike
- zeleni peteršilj,
- 2 žlici zaseke,
- 2 žlici žlici žlice pšenične moke,
- sol.
Način kuhanja
Vzemite meso, odstranite film in žile, operite in narežite na koščke. Nato koščke dobro premagajte.
Vzemite svinjsko zaseko s plastjo mesa, narežite na trakove debele s svinčnikom, povaljajte mleti črni poper, rdečo papriko in zdrobljene brinove jagode, olupite kumaro in narežite na iste trakove. Čebulo olupimo in narežemo na kolobarje.
Premagano meso naribamo z začimbami, soljo, potresemo z limoninim sokom in damo v posodo za 30 minut.
Nato na vsak odlomljen kos položite trak zaseke, kumare in čebule, zavijte, prebodite z lesenim nabodalom ali ovijte z nitjo. Zero potopite v pšenično moko, na ponvi položite maščobo, ki se je zelo segrela, in prepražite z vseh strani. Prenesite v ponev, skupaj s preostalo čebulo, rahlo prepraženo, dodajte gobo, dodajte malo vode, zaprite pokrov in dušite 40 minut. Ko je meso mehko, lahko dodate malo kisle smetane.
Postrezite s peso, žitnimi prilogami, testeninami ali krompirjem.
