Občutljiv zrazy iz pire krompirja z nadevom iz gob je zajtrk, kosilo, večerja in praznični prigrizek. Tako preprosta in obilna jed je primerna za vsako mizo.
Potrebno je
- - 1, 3-1, 4 kg krompirja;
- - 0,5 kg šampinjonov (lahko vzamete tudi druge gobe);
- - 2 korenčka;
- - 1 čebula;
- - 100 g vrhunske moke;
- - sol;
- - poper;
- - česen;
- - rastlinsko olje.
Navodila
Korak 1
Glavni pogoj za okusen zraz je dobro kuhan pire krompir. Za pire krompir je najbolje uporabiti rumen krompir, ki dobro zavre. Krompir in korenje operemo, olupimo in nasekljamo. Pokrijte z vodo, zavrite in nato zmanjšajte toploto. Pire kuhajte približno eno uro, nato dodajte malo soli.
2. korak
Medtem ko se pripravlja pire krompir, morate pripraviti gobji nadev za krompirjev zraz. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Gobe operemo in tudi dovolj drobno sesekljamo. Šampinjone dušimo z gobami, dokler se ne zmehčajo. Na koncu kuhanja dodajte sol in nekaj česna v prahu. Potem morate gobe in čebulo vsekakor dati v cedilo. To bo odteklo odvečno tekočino.
3. korak
Ko je zelenjava za pire pripravljena, morate iz nje odcediti vso vodo. Zagotovo jih lahko damo tudi v cedilo in nato spet v ponev. Zmešajte pire krompir in korenje. Pomembno je, da se izkaže, da je homogen, brez celih kosov. Ko se pire dovolj ohladi, ga morate odložiti na pomokano mizo ali poseben list testa. Vanjo vlijemo moko, naredimo elastično testo.
4. korak
Vzemite majhen košček celotne mase krompirjevega testa in pripravite pecivo. V sredino vsakega morate postaviti polnjenje, zapreti robove in oblikovati zrazy. Vse zrazy je treba tudi povaljati v moki, da ne bodo lepljive.
5. korak
Na ponvi z maslom prepražimo krompir zrazy z gobami. Pražite na vsaki strani približno 3 minute, da so zrazy zlato rjave in apetitne.
