Torto napolnimo z breskovim prelivanjem. Uporabite lahko konzervirane ali sveže breskve. Rezultat je neverjetno neverjetna poslastica, ki je ni mogoče pozabiti. Namazano z marmelado in smetano iz čokoladnega masla.
Potrebno je
- - 6 jajc
- - 100 g moke
- - 50 škroba
- - 200 g granuliranega sladkorja
- - 0,5 žličke gašeni soda kis
- - 600 ml smetane
- - 600 g čokolade
- - 100 g masla
- - 1 konzerva breskev v pločevinkah
- - 4 žlice marmelado
- - 10 g želatine
Navodila
Korak 1
Naredite testo. Najprej ločite beljake in rumenjake. Rumenjake pretlačite z granuliranim sladkorjem do bele barve. Presejte sodo bikarbono, škrob in moko. Nato dodajte rumenjakovo-sladkorni mešanici in mešajte, dokler ni gladka.
2. korak
V ločeni posodi stepemo beljake in zmešamo s testom, vse dobro premešamo.
3. korak
2/3 testa položimo na pekač, obložen s papirjem za peko in naoljen z rastlinskim oljem. Postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, pečemo približno 15-17 minut, dokler ne porjavi. Pripravljenost preverite z vžigalico. Navlažite brisačo in nanjo položite vročo torto, nato pa jo skupaj z brisačo zavijte v zvitek. Na enak način spečemo tudi preostalo testo. In izdatno namažite z marmelado, pustite nekaj časa.
4. korak
Naredite kremo. V ponev vlijemo 400 ml smetane in rahlo segrejemo, nato dodamo 400 g sesekljane čokolade in segrevamo, dokler se čokolada ne raztopi. Odstranite s toplote in ohladite smetano. Ohlajeni smetani dodamo maslo sobne temperature in z mešalnikom stepemo približno 10-12 minut.
5. korak
Ohlajen zvitek položimo na plastiko, namažemo s smetano in zavijemo v zvitek. V hladilniku 3-4 ure.
6. korak
Zvitek prerežite po dolžini na polovico. Nato se vsaka polovica razreže na še dva kosa. Skupaj naj bo štiri dele.
7. korak
Obrazec pokrijemo s folijo in položimo biskvit, ki smo ga namazali z marmelado, nanj položimo koščke zvitka.
8. korak
Naredite polnilo. Želatino namočimo v hladni vodi. Breskve in 80 g granuliranega sladkorja zmešajte z mešalnikom. Kremo vlijemo v breskve in segrejemo. Dodamo želatino in premešamo. Polnjenje nekoliko ohladimo.
9. korak
Torto prelijte z nadevom in ga pošljite v hladilnik, dokler se popolnoma ne strdi, približno 8-10 ur. Torto okrasimo z naribano čokolado.
