Pitaya ali Dragon Fruit, s sočno belim mesom in rožnato lupino, prekrito z listnatimi poganjki, je videti okusno in je pravo super sadje! Je zelo bogata s hranili in pravzaprav je resnično vitaminska bomba.
Navodila
Korak 1
Zmajevo sadje je ime dobilo po listih, ki pokrivajo plod in spominjajo na zmajeve luske. Prvotno poreklo sadja je Srednja Amerika, velikost sadja je od 10 do 15 cm, teža je do 500 g.
Bela celuloza sadja vsebuje majhna temna semena, kot je kivi. Okus je sladkast in svež, zato ga pogosto uporabljajo v smutijih. Zaradi njene intenzivne barve oblikovalci pogosto uporabljajo pitahajo kot okras.
2. korak
Tako kot druge živahne sorte sadja in zelenjave je tudi to sadje bogato z antioksidanti. V telesu delujejo kot likvidatorji škodljivih snovi, s čimer preprečujejo nastanek raka in upočasnjujejo proces staranja.
Pitaya je odličen vir mineralov, kot sta železo in magnezij. Vsebuje tudi kalcij in fosfor, ki sta dobra za zobe in kosti, ter vitamine B, C in E.
3. korak
Vitamini skupine B, ki jih najdemo v sadju zmajev, igrajo pomembno vlogo pri presnovi ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin. Aktivirajo presnovo, spodbujajo tvorbo krvi. Vitamin C krepi imunski sistem in izboljša absorpcijo železa.
Za prehlad in tudi med nosečnostjo pitahaya pomaga vzdrževati ravnovesje hranil. Črna semena sadja pomagajo pri prebavi. Vendar pa imajo v velikih količinah odvajalni učinek. Ta učinek se poveča, če se seme žveči.
Pitaya je malo kalorična: 100 g sadne kaše vsebuje 60 kcal. Sadje je sestavljeno iz 90% vode, zaradi česar je dober dobavitelj tekočine.
4. korak
Pitaya obstaja več vrst: belo meso in rožnata koža, rdeče meso z rožnato kožo in belo meso in rumena koža.
Rdeča kaša vsebuje veliko količino beta-karotena, ki se v telesu pretvori v vitamin A in vpliva zlasti na rast celic in imunski sistem.
Najpogosteje se goji pitaya z rožnato kožo in belim mesom. Sadje rumenega zmaja je dražje, ker je manj gojeno, tako kot sadje z rdečim mesom, ki ga je težko gojiti in zato dražje.
5. korak
Pred jedjo sadje razrežemo in pulpo odstranimo, pri čemer ostane skorja. Pitajajo lahko hranite v hladilniku približno 12 dni. Če pa se sadje segreje, njegova aroma izgine. Zrelo sadje ima rožnato lupino in je ob rahlem pritisku voljno. Olupek ni užiten.
Največ pitajaje uvozimo s Tajske in Vietnama. Vzreja ni enostavna, ker mora biti rastlina stara vsaj 20 let pred prvo letino.
