Zelje fermentira, duši in ocvrto. V kakršni koli obliki je dobra. Zelje v pitah v kombinaciji z ribami, mesom, prekajenim mesom, različnimi žitaricami in začimbami sploh ne izgubi okusa. Sposobnost pečenja zeljne pite bo gostoljubni gostiteljici večkrat pomagala. Dejansko z minimalnim vložkom časa in izdelkov dobimo okusno in nasitno jed, kar niti sramota ni postreči gostom.
Potrebno je
-
- margarina - 150 g;
- kisla smetana - 200 g;
- sladkor - 1 žlica;
- jajce - 1 kos;
- sol - 1/4 žličke;
- soda - 1/2 žličke;
- moka - 3 skodelice
- zelje - 500 g;
- rastlinsko olje;
- razdeljen pekač d = 26cm.
Navodila
Korak 1
Pripravite testo. Če želite to narediti, na rezalno desko nasekljajte hladno margarino z enim kozarcem moke. Nastalo maso prenesite v skledo in dodajte kislo smetano ali kefir. Tam nalijte sladkor, sol in soda. Vse temeljito premešajte. V majhnih delih dodajte preostalo moko in jo vsakič dobro premešajte. V nasprotnem primeru lahko v hladnem testu nastanejo grudice. Končano testo pokrijemo s plastično folijo in damo v hladilnik.
2. korak
Pripravimo nadev. Če želite to narediti, nasekljajte sveže zelje, sol po okusu. Dušimo ga v rastlinskem olju, dokler ni na pol kuhano, zato ni potrebno dušiti mladega zelja. Dovolj je, da ga solimo, premešamo in izlijemo nastalo tekočino. Če pripravljate pito z kislim zeljem, jo pred dušenjem sperite s cedilo s hladno vodo. Nadev lahko pripravite tako, da v enakih razmerjih zmešate kislo zelje in sveže zelje.
3. korak
Ohlajeno testo razdelimo na dva dela, od katerih je eden manjši. Pekač namastimo z maslom in moko. Razvaljajte večino testa in ga položite na dno kalupa, rahlo dvignite na robovih, da oblikujete stranice. Na vrh položimo zelje. Preostalo testo zvijemo v plast in pokrijemo nadev. Na sredini torte naredite majhno luknjo in vanjo vstavite majhen lijak iz folije ali papirja za peko. To se naredi tako, da nadev "zadiha" in spodnja plast testa ni mokra. Surovo torto namažite z rumenjakom in pečemo pri 200 stopinjah Celzija 30-40 minut v pečici. Končano torto odstranimo in odstranimo iz kalupa. Pokrijemo s prtičkom in ohladimo.
