Zajčje meso je okusno in hranljivo ter je zelo cenjeno zaradi svojih prehranskih lastnosti. Zelo pogosto kunčje meso kuhamo kot pečenko s krompirjem in drugo zelenjavo. Tako pripravljeno meso ima nežen in prijeten okus.
Potrebno je
-
- 500 g zajca;
- 20 g masla;
- 7 krompirjev;
- 4 korenja;
- 200 g peteršiljeve korenine;
- 200 g repe;
- 2 čebuli;
- 300 g omake;
- Lovorjev list;
- sol;
- poper;
- 2 žlici limoninega soka
- 1 šopek peteršilja.
Navodila
Korak 1
Če ste kupili celo trup zajca, ga morate najprej narezati na koščke. Vsak kos narežemo na koščke, dva kosa na porcijo. V tem receptu lahko uporabljate samo zajčje noge (šunke).
2. korak
Nato morate zajčje meso tri ure namakati (marinirati) v vodi z dodatkom dveh žlic limoninega soka. Ko se čas mariniranja konča, odstranite meso in ga obrišite s prtički.
3. korak
Nato na ponvi prepražimo meso z rastlinskim oljem. Meso je treba ocvreti, dokler se ne pojavi lahka skorjica.
4. korak
Meso na žaru prestavite v ponev ali rešetko, da odteče odvečna maščoba.
5. korak
Nato položite kunčje meso v pekač. Če nimate žarnice, uporabite ponev z debelim dnom ali katero koli drugo posodo, ki jo lahko skuhate.
6. korak
Zdaj morate pripraviti zelenjavo.
7. korak
Korenje olupite, narežite na kroge.
8. korak
Krompir olupite, operite in narežite na kvadratne koščke ali kline.
9. korak
Repo olupite, odstranite semena, narežite na majhne rezine.
10. korak
Koren peteršilja olupite, operite in drobno nasekljajte.
11. korak
Olupite čebulo, narežite na pol obroče.
12. korak
Vso kuhano zelenjavo prepražimo na rastlinskem olju.
13. korak
Nato dodamo začinjeno zelenjavo v pekač za zajce.
14. korak
Prelijemo s paradižnikovo ali kislo smetanovo omako, soljo in poprom, dobro premešamo, pokrijemo s pokrovom.
15. korak
Broiler postavite na štedilnik in na zmernem ognju dušite dvajset minut.
16. korak
Na ravno posodo položite dva kosa zajca, zelenjavo, prelijte z majhno količino omake, v kateri je bil kunec dušen. Po vrhu posode potresemo sesekljan peteršilj. K tej jedi postrežejo svež mehek zvitek.
