Ti piškoti so zaradi nenavadnega načina priprave testa neverjetno nežni in lahki.
Potrebno je
- Testo:
- - 110 g sladkorja;
- - 1 polna žlica. kakav;
- - 60 ml vroče vode;
- - 0,25 žličke soda;
- - ščepec soli;
- - 50 ml rastlinskega olja;
- - 1 jajce;
- - 60 g moke;
- - 1 žlica. debela kisla smetana.
- Krema:
- - 180 g pastozne skute;
- - 3 žlice. sladkor v prahu;
- - 1 čajna žlička vaniljev sladkor.
Navodila
Korak 1
Ves sladkor za pripravo testa, zvrhano žlico nesladkanega kakava v prahu, ščepec soli in sode, zmešamo v ponvi, nalijemo vročo vodo in damo na ogenj. Mešanico med neprestanim mešanjem zavremo. Ko zmes zavre, zmanjšajte ogenj na nizko in počasi kuhajte približno 8-10 minut. Odstavimo od štedilnika in ohladimo.
2. korak
Pečico segrejte na 180 stopinj in pripravite modelčke za piškote, tako da jih namažete z oljem in rahlo potresete z moko. Za udobje lahko uporabite posebne manšete za peko, ki ustrezajo vašim kalupom.
3. korak
Moko presejemo v čokoladno zmes, dodamo jajce, rastlinsko olje, žlico goste kisle smetane in temeljito stepemo z mešalnikom ali stepemo vse sestavine do gladke mase. Nalijte v pripravljene kalupe in za 15 minut pošljite v ogreto pečico.
4. korak
Medtem ko se mafini pečejo, pripravimo skutno kremo. Če želite to narediti, mehko skuto z dvema vrstama sladkorja zmeljemo do gladke mase. Končano kremo postavite v hladilnik.
5. korak
Kremo nanesite na popolnoma ohlajene mafine samo s slaščičarsko brizgo ali žlico. Po želji lahko pecivo dodatno okrasimo z oreščki, naribano čokolado ali meringue.
