Lecho po tem receptu se izkaže za zelo okusen, ne začinjen. Recept je preprost, a okus čudovit, izkaže se nič slabši kot pri moji babici. Odličen dodatek k juham, boršču in solati.
Potrebno je
- - bolgarski poper - 2 kg.
- - čebula -1, 5 kg.
- - paradižnik - 3,5 kg.
- - korenje - 1,5 kg.
- Izpolnite:
- - rastlinsko olje - 2 žlici.
- - sladkor - 1,5 žlice.
- - sol - 2,5 žlice. l.
- - kis 70% - 1 žlica. l.
Navodila
Korak 1
Zelenjavo za lečo je najbolje jemati zrelo, gosto. Da bo lepša, lahko vzamete sladko papriko različnih barv. Paradižnik operemo, odstranimo ostanke terekov in dna. Narežemo na majhne koščke v globoki ponvi ali skledi, v kateri bomo kuhali lečo.
2. korak
Papriko operemo, odstranimo semena in peclje, narežemo na štiri do šest delov. Če rezite pecelj z delom paprike, lahko za prihranek denarja odrežete ostanke sladke paprike (ne semen) in dodate lečo ali daste v vrečko in zamrznete za dodajanje prvemu in drugemu tečaji.
3. korak
Korenje olupite in narežite na pol obroče ali kocke, kot za juho. Čebulo olupimo in narežemo na kocke. Sesekljano zelenjavo položite v skledo poleg paradižnika. Tam nalijte sladkor, sol, rastlinsko olje. Pustite sok pol ure. Nato dajte posodo na ogenj, jo zavrite, zmanjšajte ogenj na najnižjo, vendar tako, da zelenjava zavre. Premešajte z leseno lopatico in kuhajte štirideset minut. Na koncu kuhanja dodajte kis. Zavijte v pripravljene pločevinke. Za dodatno vrenje neposredno v kozarcih ni potreben lecho. Kozarce zavijemo z nečim toplim in pustimo, da se ohladijo. Nato lecho premaknite na hladno mesto.
