Tej zeljni juhi pravijo lenoba, ker se hitro skuha, ni ju treba mučiti niti en dan, kot klasične. In so kot nalašč za tiste, ki jih zgaga navadi iz običajnega boršča.
Potrebno je
- - Voda - 3,5 litra.
- - kos piščanca - 300-400 gr.
- - srednje velik krompir - 6 kosov.
- - čebula - 1 kos.
- - korenje - 1 kos.
- - pesa (majhna) - 1 kos
- - zelje (če je roach velik) - 1/4 vilice
- - zelenica - 1 šopek
- - poper v zrnu - 3 kos.
- - Lovorjev list
- - česen
- - sol po okusu.
Navodila
Korak 1
Najprej se morate odločiti, kaj je za vas pomembnejše: okusna juha ali okusno meso v zeljni juhi. Odvisno od tega, v katero vodo damo meso za pripravo juhe. Za okusno juho meso damo v hladno vodo. Vremo približno eno uro z odprtim pokrovom. Peno odstranite šele, ko postane dovolj gosta. Sol in zelenjavo dajte šele pred koncem kuhanja mesa. Prav tako je bolje odstraniti odvečno maščobo s površine juhe. Juho lahko kuhamo ne samo iz piščanca, temveč tudi iz govejih kosti in mesa. Nato se čas kuhanja podaljša. Kuhajo se eno in pol do dve uri. V juho damo poper in lovorjeve liste. V piščančjo juho vam ni treba dati lovorjevih listov. Pripravljeno meso iz juhe lahko vzamemo ven in malo ohladimo. Narežemo na porcije.
2. korak
V ločeno skledo dajte peso kuhati, ko postane mehka, jo enostavno prebodite z vilicami, odcedite vodo in peso ohladite. Krompir olupite, narežite na majhne koščke in ga pošljite v juho. Naredite enako s čebulo in korenčkom. Če kuhate zeljno juho z mesom, potem zelenjave ni treba ocvrti. In če je zeljna juha vitka, potem je bolje kuhati cvrtje zelenjave na rastlinskem olju.
3. korak
Zelje na tanko nasekljamo. Pošljite ga v ponev s preostalo zelenjavo. Kuhano peso olupimo in naribamo. Pet minut pred koncem kuhanja zeljne juhe jim dodajte peso. Zeljna juha bo dobila bogato barvo in prijeten sladek okus. Sesekljajte zeleno in česen ter dodajte, preden izklopite zelje. Ne pozabite okusiti jedi s soljo. Pred serviranjem meso položite neposredno na krožnik. Lahko pa meso pustite za drugo jed.
