Dišeča nenavadna juha je k nam prišla z Bavarske. Zeljna juha, kuhana iz govejega jezika in gob, bo nedvomno popestrila družinski jedilnik. Gobe lahko izbirate po želji, vendar so najboljše možnosti lisičke. Lahko jih kupite sveže zamrznjene.
Potrebno je
- - goveji jezik (1 kg);
- - zelena (30 g);
- - peteršilj (30 g);
- - zelje (400 g);
- - krompir (3 kos);
- - oljčno olje (2 žlici);
- - paradižnik (3 kos);
- - čebula (1 čebula);
- - korenje (1/2 kosov);
- - gobe lisičke (200 g).
Navodila
Korak 1
Temeljito opran jezik kuhamo do dve uri, nato juho odcedimo (ne rabimo). Jezik za 5 minut postavite v mrzlo vodo, da kožo enostavno odstranite.
2. korak
Jezik ponovno zavremo v slani vodi, dodamo suho zeleno in peteršilj. Ko meso jezika začne zlahka prebijati z vilicami, izklopite ogenj. Jezik odstranimo, da iz začimb odcedimo tekočino.
3. korak
Juho zavremo in vržemo tanko sesekljano zelje. Po nekaj minutah kocke krompirja.
4. korak
Paradižnik narežemo na rezine in damo v ogreto ponev. Pokrijemo in na zmernem ognju dušimo pet minut. Osvobodimo jih lupine.
5. korak
Prepražimo čebulo, ji dodamo korenje, po 3 minutah pa še lisičke. Zelenjavo z gobami cvremo 10 minut, pogosto mešamo.
6. korak
Vse sestavine v juhi združimo (jezik narežemo na koščke). Solimo po okusu in pustimo 10 minut.
