Jabolčna pita, okrašena z rdečimi vrtnicami, je izvrstno pecivo tako za vsakdanje kot za praznične mize. Mehko, drobljivo testo v kombinaciji z nežnim, zračnim nadevom iz kisle smetane ne bo pustilo ravnodušnega nobenega okuševalca.
Potrebno je
- Za test:
- - 2 skodelici moke;
- - 150 g margarine;
- - 0,5 skodelice kisle smetane (kefir);
- - 1,5 čajne žličke pecilnega praška
- Za polnjenje:
- - 650 g jabolk
- Napolniti:
- - jajce;
- - 50 g moke;
- - 200 g kisle smetane;
- - kozarec sladkorja;
- - žlička vaniljevega sladkorja
- Za vrtnice:
- - 50 g sladkorja
- - jabolko trdih sort (na primer "Antonovka");
- - 1-2 žlici sladkorja v prahu;
- - kozarec kompota (vode)
Navodila
Korak 1
Margarino zmeljemo na ribež; za to jo držimo vsaj eno uro v zamrzovalniku. Presejte moko. To je treba storiti tako, da je moka nasičena s kisikom, potem bo peka lažja in čudovitejša.
2. korak
V posodi zmešajte presejano moko in pecilni prašek. Margarino vmešajte v moko, dodajte kislo smetano (kefir). Zamesimo elastično, a ne tesno testo.
3. korak
Postavite ga vzdolž dna in ob strani pekača, previdno obrežite stranice. Testo postavite v hladilnik za 30 minut.
4. korak
Pripravite jabolčni nadev. Jabolka olupimo tako, da odstranimo sredico in narežemo na kocke. Pripravite polnilo. V kislo smetano vmešajte sladkor, dodajte vaniljev sladkor.
5. korak
Kratek čas z mešalnikom stepemo maso. Jajce rahlo sprostite z vilicami in dodajte mešanici kisle smetane in sladkorja. Dodamo moko in še enkrat stepemo. Jabolka združite s polnjenjem kisle smetane, premešajte.
6. korak
Ko vzamete kalup s testom iz hladilnika, ga pokrijte z nadevom in ga enakomerno razporedite. Pečemo v pečici, ogreti na 180 ° C, približno eno uro, dokler se ne zmehča.
7. korak
Iz jabolk naredite vrtnice. Operite jabolko, ne lupite ga. Razrežite na polovico, ne da bi odstranili sredico, razrežite na tanke plošče venčnih listov. Nato odstranite kosti.
8. korak
Vnaprej je treba upoštevati, da se cvetovi izkažejo za rdeče, potem je treba "cvetne liste" pripraviti v prvotno rdečem kompotu-sirupu ali obarvanem živilskem barvilu.
9. korak
Ko kuhamo v lahkem jabolčnem sirupu z rdečo lupino, dobimo belo vrtnico z rdečim okvirjem. V kompot nalijte sladkor, občasno premešajte in zavrite. Spustite cvetne liste in nadaljujte s kuhanjem približno 30 sekund na zmernem ognju.
10. korak
Odstranite "cvetne liste" na rob sklede in počakajte, da odvečna tekočina odteče. Začnite oblikovati vrtnico iz ohlajenih komponent cvetja.
11. korak
Najprej naredite sredino tako, da cvetni list zvijete v cev. Nato ga nadomestite z naslednjim in ga ovite v krog.
12. korak
Cvetne liste položite spodaj, dokler ne nastane cvet pravilne velikosti. Ohlajeno torto potresemo s sladkorjem v prahu in okrasimo z jabolčnimi vrtnicami.
