Cheesecake je zelo priljubljena, a hkrati precej kalorična in draga sladica. Vendar pa je nekatere sestavine sirovega kolača mogoče nadomestiti, nato pa dobite proračunsko PP različico slastnega sira brez pečenja.
Sestavine
Za pesek:
- Krhki piškoti - 250 gramov;
- Maslo - 100 gramov.
Za skuto:
- Skuta brez maščobe - 400 gramov;
- Sladkor - 150 gramov;
- Smetana 10% - 200 mililitrov;
- Želatina - 2 žlici;
- Vanilin - vrečka.
Za sadno plast:
- Sadje v pločevinkah (breskve, ananas, mango) - 2 pločevinki;
- Želatina - 1 žlica;
- Če je sirup v konzervirani hrani preveč kisel, ga lahko po lastni presoji prilagodite sladkorju.
Korak za korakom recept
- Prvi korak je priprava želatine. Dve žlici želatine namočite v kozarec vode, da nastane želatinasta masa za skutno plast našega sira, ki se ne peče. Sirup odcedite iz ene pločevinke sadne pločevinke in vanj namočite drugo žlico želatine. Nastale tekočine pustimo eno uro pri sobni temperaturi.
- V tem času začnemo pripravljati peščeno podlago. Vzamemo najbolj preprosto pecivo brez arom in ga zmeljemo v majhne drobtine. Najbolje je, da uporabite mešalnik, lahko pa tudi ročno kladivo. Če se drobite z mešalnikom, to naredite po delih, tako da se piškoti enakomerno drobijo. Prepričajte se, da v podstavku ni večjih kosov piškotov. Nato morate v mikrovalovni pečici stopiti 100 gramov masla, ga vliti v peščene drobtine in zelo temeljito premešati. Na dno kalupa razporedimo peščeno maso, jo nabijemo in zelo dobro pritisnemo, poravnamo površino. Položimo ga v hladilnik, dokler ni pripravljena naslednja plast.
- Temeljito premešajte vodo z želatino, nalijte v ponev in dajte na ogenj. Segrevamo, dokler se zrnca želatine popolnoma ne raztopijo, vendar ne vrejo. Odstranite s toplote in ohladite. Enako naredimo z drugim kozarcem: želatinin sirup vlijemo v ponev ali toplotno odporno skledo, segrevamo, dokler ni gladka, hladna.
- V skledi za ročni mešalnik zmešajte skuto z nizko vsebnostjo maščobe, smetano, sladkor in vanilin. Vse pretlačite z mešalnikom do zelo mehke, rahle mase, brez skutinih zrn. Sladkor in vanilin prilagodite svojim željam. Ohlajeno vodo z raztopljeno želatino vlijemo v skuto in še enkrat temeljito stepemo, da postane gladka. Pesek napolnite s skuto in ga za približno eno uro postavite v hladilnik, dokler se zgornja plast ne strdi.
- V tem času morate iz dveh pločevink odstraniti konzervirano sadje in jih narezati na tanke rezine. Ko se skuta strdi, se nanjo položijo plodovi in prelijejo z želatininim sirupom. Lahko storite nasprotno: nalijte sirup in nato sadje položite na zamrznjeni žele. Nato morate kalup postaviti za 3-4 ure v hladilnik, da vse plasti zamrznejo. Zdrava sladica je pripravljena. Dober tek!
