Ta jed je zelo preprosta, a okusno izjemna. Prigrizek iz hrustljavih obročkov se ne bo zadrževal na mizi, ampak bo takoj izginil. Sestavine za jed so na voljo vsem.
Potrebno je
- - 1 kg lignjev
- - eno in pol skodelice moke za paniranje
- - 2 žlički paprika
- - 1 čajna žlička pecilni prašek
- - 3 jajca
- - 3 žlice. l. mleko
- - sol
- - pol litra rastlinskega olja za globoko maščobo
- Za omako:
- - 300 g jogurta brez dodatkov
- - pol limete
- - 1 čajna žlička Worcestershire omaka
- - nekaj kapljic Tabasca
- - ščepec pekoče paprike
- - koriander
- - sol
Navodila
Korak 1
V posodo zlomite predhodno oprana jajca, jim dodajte mleko. Jajčno-mlečno maso malo stepemo z metlico, rahlo solimo.
2. korak
Vzemite drugo skledo, vanjo vlijte moko, pecilni prašek, sol, papriko, vse dobro premešajte.
3. korak
Lignje odtalite pri sobni temperaturi, temeljito sperite, z njih odstranite film in nato narežite na obročke. Če so v prodaji že pripravljeni obročki, jih lahko uporabite takoj.
4. korak
Omako pripravite vnaprej. Če želite to narediti, v posodo damo jogurt, vanj iztisnemo sok polovice limete, dodamo Worcestershire omako, Tabasco, vse solimo in potresemo s poprom, nato temeljito premešamo. Če je komu všeč pekoča omaka, lahko dodate mleti čili. Cilantro na drobno sesekljamo in dodamo omaki.
5. korak
Obroke lignjev namočite v jajčno mešanico, otresete odvečno količino in povaljajte v moki. Tako panirani obročki so položeni na desko v približno 10 kosih.
6. korak
Olje zelo dobro segrejte v ponvi na zmernem ognju. Cvrtje lahko začnete, ko olje začne malo klikati. Olja naj bo dovolj, da bodo obroči v njem plavali. Obročke potopite v olje. Ker vrh obročev še vedno plava, jih je treba po 30 sekundah obrniti, nato pražiti še 10 sekund.
7. korak
Vnaprej pripravite ploščo papirnatih brisač ali papirnatih brisač, da odstranite odvečno olje. Ujemite končane ocvrte obročke in jih položite na krožnik. Nato takoj začnite cvreti drugo serijo.
8. korak
Končane obročke postrezite z omako.
