Ameriške palačinke spominjajo na naše palačinke, le da so hranljive, lažje, mehkejše in veliko bolj puhaste. Testo za palačinke običajno vsebuje samo glavne sestavine, dodatki niso potrebni. Toda v tem receptu lahko testu dodate cimet za izboljšanje okusa.
Potrebno je
- - 240 g moke;
- - 220 ml mleka;
- - 4 jajca;
- - 2 žlici. žlice sladkorja;
- - 1/2 čajne žličke sode bikarbone;
- - ščepec soli;
- - maslo;
- - cimet.
Navodila
Korak 1
Rumenjake ločite od beljakov, rumenjake pretlačite s cimetom in sladkorjem. Beljake postavimo v hladilnik. V rumenjake vlijte mleko, tam občasno premešajte mleko. Ugasnite sodo s kisom, dodajte mešanici.
2. korak
Belce solimo, stepemo z mešalnikom, da dobimo gosto peno s stabilnimi vrhovi. Utripajte pri visoki hitrosti.
3. korak
Po delih dodajte maso beljakovin v testo in mešajte od spodaj navzgor.
4. korak
Ponev damo na srednji ogenj, namažemo z maslom - ne bo vam več treba namazati.
5. korak
Testo z žlico damo na ponev, palačinke pražimo 2 minuti - površina se mora zategniti, nato pa jih obrnemo, pražimo, dokler se ne zmehčajo. Na ta način porabite vse pripravljeno testo.
6. korak
Pripravljene ameriške palačinke položite v kup na krožnik, namažite z maslom.
