Pripravite to okusno in občutljivo palačinko za svoje najdražje. Namesto jabolk lahko uporabite katero koli drugo sadje, jagodičevje ali oreščke.
Potrebno je
- 15 palačink po katerem koli receptu (glavno je, da so palačinke tanke in elastične);
- 500 g jabolk;
- sladkor - po okusu (odvisno od kislosti jabolk);
- 1 čajna žlička cimet.
- Za čokoladno kremo:
- 500 ml svežega mleka;
- 4 rumenjaki;
- 100 g čokolade;
- 30 g sladkorja.
Navodila
Korak 1
Priprava smetane. Rumenjake dobro vtrite s sladkorjem. Mleko segrejte skoraj do vretja, vendar ga ne zavrite. Sledimo natančno! V rumene rumenjake, pretlačene s sladkorjem, v majhnih delih vlijemo vroče mleko. To počnemo zelo previdno, po vsaki porciji vlijenega mleka temeljito premešamo, da ne dobimo omlete. Zmes vlijemo nazaj v ponev in pristavimo majhen ogenj. Mešanico kuhamo do konstantnega mešanja, dokler se ne zgosti. Nikoli ne nehajte mešati smetane, sicer se lahko zažge ali zvije. Običajno traja približno 10 minut, da se zmes zgosti.
2. korak
Čokolado zdrobimo na majhne koščke in jo dodamo še vroči smetani. Kremo pustimo, da se ohladi, in začnimo z jabolki.
3. korak
Jabolka olupimo in narežemo na majhne kocke. V ponvi stopite maslo in nanj položite jabolka. Dodajte sladkor (če uporabljate sladka jabolka, potem zadostuje ena žlica sladkorja, če pa so jabolka kisla, boste potrebovali več sladkorja). Ponev pokrijemo s pokrovom in na zmernem ognju dušimo jabolka do mehkega. To lahko traja od 5 do 15 minut, odvisno od sorte jabolk. Dušenim jabolkom dodajte cimet in jih pustite, da se ohladijo. V tem času pa začnimo s sestavljanjem torte.
4. korak
Torto sestavimo tako, da palačinke zložimo eno na drugo in vsako s čopičem omažemo s čokoladno kremo. Tudi zgornjo palačinko namažite s smetano.
5. korak
Zadnji dotik: jabolka položite na torto.
6. korak
Torto postavite v hladilnik za 3-4 ure ali še bolje čez noč.
