V Franciji sem prvič poskusil polnjene rože. In zaljubila sem se v to jed. Je prefinjen in preprost. Primerno tako za praznično mizo kot za zajtrk. Najbolje je, da bučkine cvetove nadevamo z nečim kremastim (sir, skuta) po vaši izbiri. Polnjenim cvetjem dodajte riž in zelenjavo. In imeli boste popolno večerjo.
Za rože:
- 10 cvetov bučk
- 6 žlic mehkega kozjega sira
- 1 žlica sesekljane bazilike
- nekaj rezin paradižnika
- 3 ščepci naribanega trdega sira (kateri koli)
- 1 jajce
- 1 tanka rezina šunke
Za okras:
- kuhan drobljiv riž
- 1 zelenjavni mozeg
- 1 paradižnik
- 1 žlica. žlico olivnega olja
Potrebovali boste tudi:
- pekač ali pekač,
- slaščičarska vrečka ali slaščičarska brizga,
- skledo in vilice.
Pečico segrejte na 200 ° C. V skledi pripravimo mleto meso: kozji sir pretlačimo z vilicami. Razbijte jajce, ga dodajte siru in mešajte mešanico, dokler ne dobite kremaste kozje kreme.
Kremi dodajte nasekljano baziliko in tanke trakove šunke. Premešajte in z mešanico napolnite cevno vrečko ali brizgo.
S škarjami previdno odstranite pestič s cvetov buče. Na pekač, obložen s papirjem za peko, položite nekaj rezin paradižnika, ki jih enakomerno razporedite.
Bučke napolnite z mletim mesom. Za napolnjene rože zavijte robove in jih položite na pekač. Potresemo z naribanim sirom.
Pečemo v ogreti pečici 20 minut. Medtem ko se polnjeni cvetovi pečejo, bučke in paradižnik, oba na drobno narezana, popecite na žaru v ponvi, da se zlato rjavo obarvajo. Dodamo kuhan riž in celotno zmes nekoliko porjavi, dodamo žlico olivnega olja. 2 minuti in okras je pripravljen.
Riž in zelenjavo damo na krožnik. V bližini položite polnjene bučkine cvetove in okrasite z listi bazilike.
