Kruh je v Italiji zelo rad. Zato ga imajo prav veliko sort. Predlagam, da spečete kruh z imenom Grissini. To pecivo lahko pripravite s popolnoma katerim koli dodatkom.
Potrebno je
- - moka - 400 g;
- - topla voda - 250 ml;
- - svež kvas - 20 g;
- - rastlinsko olje - 2 žlici;
- - sladkor - 1 žlica;
- - sol - 0,5 čajne žličke;
- - nizozemski sir - 100 g;
- - mleko - 2 žlici;
- - sezamova ali makova semena.
Navodila
Korak 1
Sol dajte skupaj z granuliranim sladkorjem v eno skledo. To zmes prelijte z 200 ml tople vode. Vse dobro premešajte, dokler se sestavine popolnoma ne raztopijo. V preostali vodi raztopite svež kvas, nato pa ga dodajte raztopini sladkorja in soli. Nato tja vlijte polovico moke, ki jo pred tem večkrat presejte. V tej obliki testo približno 2 uri odstranimo na toplo.
2. korak
Po preteku 2 ur v testo dodajte preostanek pšenične moke, pa tudi nizozemski sir in sončnično olje, natrgano z rende. Po temeljitem gnetenju testa ga za 40 minut postavite na toplo.
3. korak
Po pretečenem času končno elastično testo z rokami rahlo zgnetemo, nato pa ga razdelimo na 4 enake dele. Nato vsak nastali del razrežite na še 5 enakih kosov.
4. korak
Iz majhnih koščkov testa oblikujte palčke, ki so dolge približno 20 centimetrov in enake debeline kot svinčnik. Če debelino naredite nekoliko debelejšo, kruh ne bo pravilno hrustljal.
5. korak
Pramene testa nežno povaljajte v maku ali sezamu. Uporabite lahko katero koli drugo škropilno sestavino, ki vam je všeč, tudi prepraženo čebulo.
6. korak
Na pekač, prekrit s pergamentnim listom, položite palčke za testo brez kosti na neko razdaljo drug od drugega. Vsako od njih nežno namažite z mlekom. Kruh Grissini v tej obliki pečemo 15 minut pri temperaturi pečice 200 stopinj.
7. korak
Ko končno pecivo odstranite iz pečice, poškropite z malo vode in pokrijte na primer z brisačo. Kruh Grissini je pripravljen!
