Croutons so splošno ime za različne vrste opečenega kruha. Uvrščeni so med vroče prigrizke. Vročega sleda z krutoni lahko kuhamo ne le za počitnice, ampak tudi vsak dan kot dodatek k kosilu ali večerji.
Potrebno je
-
- 2 kos slani sled;
- 1 liter mleka;
- 4 jajca;
- 1 žlica. l gorčica;
- 2 žlici rastlinskega olja;
- 1 hlebec belega kruha;
- 1 limona;
- peteršilj in koper.
Navodila
Korak 1
Najprej nasoljeni sled večkrat sperite pod mrzlo tekočo vodo. Po tem ga dajte v majhno ponev, pokrijte z mlekom pri sobni temperaturi in v njem namakajte petinštirideset do petinštirideset minut. Po preteku časa odstranite ribe iz mleka, jih rahlo posušite s papirnatimi brisačami ali brisačo.
2. korak
Nato vzemite oster nož in ribe narežite na čiste filete, previdno odstranite kožo, odstranite hrbtenico in vse majhne kosti, narezane na majhne koščke. Prihranite mleko in kaviar.
3. korak
Trdo kuhana jajca skuhamo, ohladimo v hladni vodi in olupimo. Ločite rumenjake in jih nasekljajte z vilicami. Po tem temeljito vtrite v majhen krožnik z gorčico, postopoma dodajte rastlinsko olje ter sesekljano mleko in kaviar, vse premešajte.
4. korak
Nato hlebček narežemo na enakomerne rezine, debele največ 2,5 centimetra. Pražite jih na obeh straneh na majhnem ognju na malo rastlinskega olja do rahlo zlato rjave barve.
5. korak
Nato prepražimo rezine hlebčka na ploščo, obloženo s papirnato brisačo, in pustimo, da se ohladi.
6. korak
Ko se kruh ohladi, ga takoj enakomerno namažemo z mešanico rumenjakov in gorčice, na kruh položimo dve ali tri rezine sleda, polovico rezine limone brez kože in zrn, damo v ogreto pečico za tri do štiri minut.
7. korak
Na mizi postrezite vroč sled z krutoni, vroče prigrizke predhodno okrasite z vejicami kopra ali peteršilja. Dober tek!
