Riževa enolončnica s piščančjim filejem ali mletim mesom je okusna in hranljiva jed, ki jo je zelo enostavno pripraviti. Lahko naredite klasično jed iz piščanca in riža ali dodate fižol in koruzo. Potem imate mehiško enolončnico.
Za pripravo okusne enolončnice s piščancem in rižem po klasičnem receptu boste potrebovali sestavine, kot so kozarec riža, 600 g piščančjega fileja, 200 ml rastlinskega olja, 400 g sveže zamrznjene zelenjave (bučke, korenje), 1 piščančje jajce, črni poper in sol po okusu.
Sveže zamrznjeno zelenjavo pražite 10 minut na rastlinskem olju. Riž kuhamo do polovice kuhanega v slani vodi. Odcedimo in ohladimo. Piščančji file temeljito sperite in se pomaknite skozi mlin za meso, nato pa ga zmešajte z rižem. Po okusu začinimo s soljo in poprom. Vsekakor dodajte stepeno jajce in vse dobro premešajte.
Vzemite pekač in ga obložite s papirjem za peko. Začnite postavljati enolončnico. Najprej mora biti plast mletega mesa z rižem, nato plast zelenjave in spet mleto meso. Posodo postavimo v pečico, ogreto na 170 ° C, in pečemo približno 35-40 minut. Preden modri sir postrežemo, ga narežemo na porcije.
Kot dodatek lahko postrežete kislo smetano ali majonezo, pa tudi rezine belega kruha.
Obstaja še en zanimiv recept za riževo enolončnico s piščancem, gobami in dodatkom brokolija. Potrebovali boste: 300 g brokolija, 2 skodelici juhe, piščančja prsa, 250 g gob, 1 žlica. l. majoneza, 1 žlička. poper in sol, po 1 skodelica riža, nariban sir in zdrobljeni krekerji, 2 žlici. l. maslo.
Gobe temeljito operemo, olupimo in narežemo na majhne kocke. Prelijemo jih s predhodno kuhanim piščančjim temeljcem in dušimo 15 minut. Piščančja prsa narežemo na majhne koščke in dušimo na majhnem ognju 20 minut. Piščanca ne pozabite soliti in poprati po okusu.
Riž sperite in zavrite. Brokoli operemo, olupimo in kuhamo na zmernem ognju približno 25 minut. Nato pečico segrejte na 180 ° C in globok pekač naoljite. Kuhani riž, piščanec in brokoli položimo po plasteh. Vse prelijemo z nastalo gobovo omako. Po enolončici potresemo nariban sir in krekerje. To jed naj se peče približno 40 minut.
Če želite, lahko pripravite bolj zanimivo različico te jedi - mehiško enolončnico. Potrebovali boste: 2 skodelici dolgozrnatega riža, 400 g piščančjega fileja, 300 g sira, 1 pločevinka koruze v konzervi in rdeči fižol, 1 skodelica paradižnikove omake, 2 žlički. origano, sol in črni poper po okusu ter kup svežih zelišč.
Piščanca temeljito sperite, ga potopite v vrelo vodo in sol. Ponev postavimo na zmerni ogenj in ponovno pustimo, da zavre. Od tega trenutka kuhajte fileje 20-40 minut (čas kuhanja je odvisen od samega piščanca). Riž vlijemo v globoko skledo, zalijemo s hladno vodo in premešamo. Izperite ga tako, da večkrat zamenjate vodo. Nato riž kuhajte, dokler ne kuhamo približno 30 minut na majhnem ognju. Ne pozabite pokriti lonca s pokrovom.
Sir naribajte na grobem ribežu, zelišča pa sperite in drobno sesekljajte z ostrim nožem. Uporabite lahko peteršilj, koriander, koper in zeleno čebulo. Kuhan piščančji file narežemo na majhne koščke in damo v večjo skledo. Piščancu dodajte koruzo in fižol, nato riž, poper in origano. Po okusu začinimo s soljo. Prelijemo z omako in potresemo z naribanim sirom.
Takšna enolončnica bo veliko bolj okusna in bolj aromatična, če ji dodate žličko mlete rdeče paprike skupaj s črnim poprom in origanom.
Pečico segrejte na 190 ° C in pekač namažite z rastlinskim oljem. Mešanico piščanca, riža in zelenjave nežno položite v pekač in pecite 35 minut.
