V pečici pečen piščanec s krompirjem je ena najpogostejših jedi. Poleg tega ga ni težko pripraviti. Različica s korenčkom in začimbami ima nežno aromo in prijeten nežen okus.
Potrebno je
-
- kokoš;
- krompir;
- korenček;
- čebula;
- česen;
- olivno olje;
- sladkor;
- belo vino;
- zelena kopra;
- curry;
- Črni poper;
- koriander;
- kurkuma;
- sol;
- sladkor.
Navodila
Korak 1
Vzemite trup piščanca, ki tehta 1,5 kilograma. Prerežite kolenski sklep, nato pa ga prerežite na pol čez dojko. Zdaj naredite slanico: v litru vode raztopite 70 gramov soli in 140 gramov sladkorja. Pripravljeno trup piščanca za uro in pol potopite v pripravljeno slanico. Pokrijte s pokrovom.
2. korak
Operite, olupite in narežite 4-5 krompirjev na večje rezine. Naredite enake manipulacije z enim korenčkom. To zelenjavo rahlo zavremo v slani vodi. Morali bi biti skoraj mehki.
3. korak
Olupite eno veliko čebulo in jo sesekljajte na 4-6 kosov. Pogrejte ponev, vanj vlijte 2 žlici olivnega olja. Čebulo prepražimo do zlato rjave barve, nato dodamo 4 majhne stroke česna, rahlo zdrobljene z nožem. Na majhnem ognju dušimo približno minuto. Dodamo 1 žlico sladkorja in dušimo še minuto. Zdaj vlijte četrt kozarec vina v mešanico čebule in česna. Počakajte, da izhlapi. Dolijte enako količino vina, ponovno izhlapite na močnem ognju.
4. korak
Kovinsko ali keramično posodo namažemo z olivnim oljem (1 žlica), vanjo damo kuhan krompir in korenje. Začinite s soljo in poprom, na zelenjavo položite čebulno-česnovo maso.
5. korak
Odstranite piščanca iz slanice, sperite in nežno posušite z brisačo. Notranjost trupa začinite z mešanico začimb: ščepec črnega popra, kurkume, koriandra, curryja. Piščanca položimo na zelenjavo in čebulo s česnom, premažemo z 1 žlico oljčnega olja, potresemo s koprom.
6. korak
Pošljite jed s piščancem in krompirjem v pečico pri 200 ° C. Pustite tam uro in pol. Kuhanega piščanca vzamemo iz pečice, prestavimo na krožnik in postrežemo vroče.
