Najbolj priljubljena pijača na svetu po vodi je čaj. Pije se v Evropi, Aziji, Afriki, Ameriki - povsod. Umetnost kuhanja čajnih listov je nastala na Kitajskem pred več kot tri tisoč leti in se je razširila po vsem svetu. Čaj ima številne uporabne lastnosti in odličen okus, a tudi najkakovostnejši čaj se lahko pokvari z nepravilnim kuhanjem.
Potrebno je
- - zeleni, beli ali črni čaj;
- - čajnik;
- - čista mehka voda.
Navodila
Korak 1
Prva sestavina dobro kuhanega čaja je voda. Ne sme biti pretrd, bogat z minerali in železom, kar bo čaju dalo neprijeten pookus. Za kuhanje ne smete uporabljati večkrat prekuhane vode, saj bo uničila številne koristne lastnosti čajnih listov. Ustekleničena voda je idealna, vendar v odsotnosti lahko preživite s filtrirano vodo.
2. korak
Pomembno vlogo ima tudi posoda za pivo. Najbolj primerni so čajniki iz gline, porcelana ali lončene posode, čeprav so v zadnjem času priljubljene steklene posode, odporne na toploto. Vsekakor je treba pred kuhanjem kotliček oprati, segreti na temperaturo 50–60 ° C, na primer s kratkim vlivanjem vrele vode in obrisati na suho. To se naredi tako, da se voda takoj ne ohladi, kar daje vso temperaturo stenam kotlička.
3. korak
V pripravljeni čajnik nalijte čajne liste s hitrostjo 1 čajna žlička suhih listov na 150 ml vode. To so osnovna razmerja, možno je, da vam bo bolj všeč manj ali močnejši čaj. Pivo zalijte z vročo vodo. Samo črne čaje lahko prelijemo z vrelo vodo (čeprav je bolje uporabiti vodo s temperaturo 95-100 ° C) - zeleni čaj ne bo prenašal takšnega zdravljenja. Zaradi šibke fermentacije bo preprosto zavrelo v vreli vodi, zato pri pripravi zelenega čaja uporabite vodo s temperaturo od 60 do 85 ° C. Kotlička ne nalivajte do roba, optimalna količina vode je dve tretjini prostornine.
4. korak
Čajni listi med drugim vsebujejo kofein, ki ne samo tonizira, ampak čajnemu napitku daje tudi grenkobo. Če želite razkriti vse arome čaja, hkrati pa ga ne pokvariti s prekomerno količino kofeina, čaja ne kuhajte več kot 4-6 minut. Dobre čaje, zlasti zelene, lahko skuhamo večkrat. Priporočljivo je, da najpozneje 10-15 minut po prvem kuhanju, ko v kotličku ostane zelo malo tekočine, lahko tja znova dotočite vročo vodo. V tem primeru mora biti voda bolj vroča kot med prvim kuhanjem in tak čaj bo napolnjen dlje.
