Polnjena gos, pečena v pečici, lahko okrasi praznično mizo. Kuhanje je enostavno, zaradi rokava za praženje pa je perutninsko meso zelo nežno in sočno.
Polnjena gos "Miza" v rokavu
Za pripravo te praznične jedi morate vzeti naslednje sestavine:
- 1 trup gosi za 2-3 kg;
- 800 g krompirja;
- 1 stebel por;
- 2 limoni;
- 5 strokov česna;
- zelišča timijana in peteršilja;
- 3 žlice. l. maslo;
- rastlinsko olje;
- sol;
- poper.
Najprej pripravimo nadev. Če želite to narediti, operite, olupite krompir in ga zavrite v slani vodi.
Limone poparite z vrelo vodo in jim previdno odstranite lupinico. Por in zelišča operite, posušite in na drobno sesekljajte z nožem skupaj z olupljenimi stroki česna. Po tem prepražimo na maslu in dodamo limonino lupinico, naribano na drobnem ribniku.
Kuhan krompir pretlačite s pestičem ali pire krompirjem. Nato dodajte pripravljen limonin preliv, sol in poper po okusu ter dobro premešajte.
Trup gosi sperite, posušite z brisačo in podrgnite z mešanico popra in soli. Gos nadevamo s pire krompirjem, trebuh sesekljamo z lesenimi nabodali ali zašijemo z debelo nitjo. Po tem položite pripravljeno trup v rokav, pritrdite robove s sponkami in položite na pekač ali v petelin. Če želite, da tulka ne poči, vanj naredite več majhnih prebodov.
Gos v uri in pol pečemo v pečici, ogreti na 200-220 ° C. Če je teža ptice več kot 3 kilograme, podaljšajte čas pečenja. Približno 20 minut pred popolno pripravljenostjo odrežite rokav in pustite, da gos porjavi.
Jabolčni polnjeni gosji recept
Za peko gosi z jabolki v rokavu boste potrebovali:
- 1 trup gosi, težke 3-3,5 kg;
- 1 kg krompirja;
- 3 kisla jabolka;
- mleti črni poper;
- sol.
Trup gosi dobro sperite, vtrite znotraj in zunaj z mešanico soli in popra. Nato za 3 ure postavite na hladno.
V tem času pripravite nadev. Če želite to narediti, krompir operite, olupite, narežite na koščke in ga zavrite do polovice kuhanega v slani vodi. Jabolka olupite, jih osredite in narežite na rezine. Nato združite s kuhanim krompirjem.
Goso nadevamo s pripravljenim nadevom in zašijemo trebuh. Nato položite trup v rokav in pritrdite robove s posebnimi sponkami. Z nožem ali debelo iglo naredite več vbodov v rokavu. Trup položimo na pekač in pečemo v pečici, ogreti na 240 ° C, 2 uri. 20 minut po začetku pečenja temperaturo znižamo na 180 ° C, po eni uri pa na 200 ° C. Če želite gosci narediti okusno skorjo, odrežite rokav približno 20 minut, preden je ptica popolnoma pripravljena.
