Ovsena kaša Parkin Ginger je tradicionalna angleška jed. Eden tistih, ki ga postrežejo le ob praznikih. Pravilno pripravljen kolač se dobro obdrži in sčasoma postane bolj sočen, kuhanje pa traja največ eno uro.
Potrebno je
-
- 1 kozarec vroče vode;
- 1 kozarec suhih marelic;
- 150 g sesekljanega kandiranega ingverja;
- 200 g ržene moke;
- 140 g nesoljenega masla;
- 100 g rjavega sladkorja;
- 100 ml mleka;
- 150 g valjanega ovsa;
- 1 jajce;
- 0,5 žličke soda;
- 0,5 žličke sol;
- 1 žlica mleti ingver;
- 1 ščepec mletih nageljnovih žbic
- 1 ščepec mletega cimeta
- pekač.
Navodila
Korak 1
Valjani oves sperite iz moke in prahu iz moke, nato nalijte kozarec vroče vode, premešajte, tesno pokrijte in pustite, da se skuha in nekoliko ohladi.
2. korak
Sestavite sladkor in maslo v ločeni ponvi, po možnosti z debelim dnom. Ponev postavite na majhen ogenj in vsebino ob stalnem mešanju stopite. Prepričajte se, da je sladkor popolnoma raztopljen, vendar mešanica ne gori. Preden zavremo, ponev odstavimo z ognja in pustimo, da se 10 minut ohladi.
3. korak
V večji skledi zmešajte rženo moko, sodo bikarbono, sol, mleti ingver, nageljnove žbice in cimet. Suhe marelice dobro sperite in jih narežite na majhne koščke. V skledo z moko dodajte suhe marelice in dve tretjini kandiranega ingverja.
4. korak
V ločeni posodi stepemo jajca in mleko do gladkega, zmešamo s paro žit in dodamo toplo mešanico masla in sladkorja. Vse zmešajte. Dobljeno zmes vlijemo v skledo z moko in začimbami, še enkrat dobro premešamo. Pazite, da ne nastanejo grudice, masa mora biti homogena in enakomerna.
5. korak
Pečico segrejte na 150 stopinj. Medtem ko se pečica segreva, pekač za mafine namažite z oljem ali maščobo in mu dodajte testo. Pazite, da testo zavzame celotno obliko, ne pritiskajte ga preveč, pa tudi ne puščajte praznih prostorov. Po vrhu potresemo preostali sesekljan ingver in postavimo v pečico. Ko je pečica vroča, položite torto v srednji predelek in pecite 45 minut. Masa mora postati trdna in rahlo zaostajati za stenami kalupa.
6. korak
Ko je torta pripravljena, jo odstranite iz pečice, položite na rešetko in pustite 20 minut, da se ohladi. Šele nato ga lahko odstranimo iz kalupa in narežemo na koščke. Parkin je najbolje postreči z maslom. Zahvaljujoč prisotnosti ingverja torta dobi zelo topel, začinjen okus, ki se v celoti razkrije v kombinaciji s čajem ali kavo.
