Piščančje meso je malo kalorično, a bogato z beljakovinami in ga človeško telo zlahka absorbira. Zato bolj pogosto kot se pojavi na vašem jedilniku. Obstaja veliko okusnih in zdravih piščančjih jedi. Poskusite z breskvami in ingverjem.
Potrebno je
-
- 4 piščančje prsi;
- 50 g ingverjeve korenine;
- 4 breskve;
- sok ene limone;
- 2 žlici olivnega olja
- Po 2 žlički semen kopra in curry v prahu;
- 1 žlica sesekljanega cilantra in peteršilja;
- sol
- mleti črni poper po okusu;
- pest pistacij;
- 3 žlice katerega koli rastlinskega olja za cvrtje.
Navodila
Korak 1
Koren ingverja olupite, ločite majhen košček in ga naribajte na drobno rende, preostanek nasekljajte na trakove. Peteršilj in cilantro dobro sperite pod tekočo hladno vodo, posušite in drobno nasekljajte. Iztisnite sok ene limone. Piščančje prsi operemo in olupimo, file odstranimo iz kosti in narežemo na kocke. Dve žlički semen kopra zmeljemo v možnarju. Breskve operemo, odstranimo semena, nato pa sadje narežemo na majhne rezine.
2. korak
Pripravite marinado za meso. Če želite to narediti, zmešajte dve žlici oljčnega olja z limoninim sokom, sesekljanimi semeni kopra, curryjem v prahu, soljo in naribanim ingverjevim korenom. Piščanca zložimo v ločeno posodo, prelijemo z marinado, potresemo s sesekljanim cilantrom in peteršiljem ter mletim črnim poprom. Zmes dobro premešajte, pokrijte s plastično folijo ali pokrovom in pustite eno uro pri sobni temperaturi.
3. korak
Segrejte rastlinsko olje v ponvi, narežite malo narezan ingver in ga nato prestavite na ločen krožnik. Na preostalo maslo damo marinirane kocke piščančjega fileja in pražimo osem do deset minut. Po tem rezine breskev dodamo piščancu v ponvi in občasno premešamo, da vse skupaj dušimo še pet minut na zmernem ognju.
4. korak
Pistacije olupite, drobno sesekljajte. Piščanca in breskve položimo na večji krožnik ali krožnik, na vrh potresemo s popečenim ingverjem in pistacijami. Kot prilogo k takšni jedi lahko postrežete zelenjavo na žaru: bučke, paradižnik, jajčevce.
