Rumeni pes je postal simbol prihajajočega leta 2018. In to pomeni, da bodo mesni izdelki na novoletni mizi privabili srečo. Svinjski krak je zaradi prisotnosti okusne kosti v njem najboljša izbira kot značilna jed. Če iščete nenavaden način kuhanja krače, jo poskusite peči z ingverjem in drugimi začimbami. Dobili boste izvirno in zelo okusno počitniško poslastico.
Potrebno je
- - svinjska kolena (zadaj) - 1 kos;
- - stroki česna - 3-4 kosov;
- - glava čebule - 1 kos;
- - sojina omaka - 3 žlice. l.;
- - rjavi granulirani sladkor - 6 žličk;
- - koren ingverja - 1 kos;
- - pekoča rdeča paprika;
- - rastlinsko olje za cvrtje;
- - sol.
Navodila
Korak 1
Svinjsko gobec sperite in položite v ponev. Uporabite hladno vodo, da steblo popolnoma pokrijete in na zmernem ognju zavrete. Po tem vzamemo krače in prestavimo na ločen krožnik, juho pa za zdaj odstavimo, prišla bo malo kasneje.
2. korak
Čebulo in česen olupite in narežite na majhne koščke. Ingverjevo korenino prav tako drobno nasekljajte. V globoko ponev ali kotel nalijemo rastlinsko olje, segrejemo in dodamo sesekljano čebulo, česen in ingver. Vse skupaj kuhamo 5 minut. Dodamo rjavi sladkor in nekaj ščepcev pekoče rdeče paprike. Vse dobro premešajte.
3. korak
Svinjsko gobico prenesemo v ponev in dobro prepražimo z vseh strani. Po tem jo prelijemo s sojino omako in zalijemo z juho, ki je ostala po kuhanju. Zavremo in na majhnem ognju dušimo 3 ure. Sol dodajte 1 uro pred koncem časa.
4. korak
Ko je steblo kuhano, vklopite pečico in nastavite temperaturo na 220 stopinj. Vzemite pekač ali pekač in ga obložite s folijo. Položite steblo in postavite v pečico za 15 minut, dokler se ne pojavi čudovita zlata skorjica.
5. korak
Končano pečeno kračo prestavite v posodo, na vrh nalijte juho in okrasite s svežimi zelišči. Postrezite meso z zelenjavo, kuhanim krompirjem ali kumaricami.
