Vrhunec tega recepta je, da streusel ne bo samo na vrhu, ampak tudi znotraj piškota!
Potrebno je
- Za piškote:
- - 2 jajci;
- - 170 g masla;
- - 160 g kisle smetane;
- - 200 g moke;
- - 200 g sladkorja;
- - 0,5 žličke sol;
- - 0,5 žličke soda;
- - 0,5 žličke pecilni prašek;
- - veliko jabolko.
- Za Streusel:
- - 100 g orehov;
- - 100 g sladkorja;
- - 0,5 žličke cimet;
- - 60 g moke;
- - 60 g masla.
Navodila
Korak 1
Začnimo z izdelavo streusela! S kuhalnico zmeljemo orehe s cimetom in sladkorjem. Nekaj žlic suhe mešanice odstavimo, preostanek pa z moko in hladnim maslom nasekljamo do grobega stanja. Daj v hladilnik.
2. korak
Jajca in maslo za pripravo testa vnaprej odstranite iz hladilnika - vse sestavine za pripravo tortnega testa naj bodo na sobni temperaturi.
3. korak
Pečico postavimo, da se ogreje na 170 stopinj. Namastite pravokoten pekač za torte in obložite s papirjem za peko.
4. korak
Stepite mehko maslo. Dodamo ves sladkor in še enkrat stepemo, da postane puhast. Postopek bičanja naj traja vsaj deset minut. Jajca dodajajte eno za drugo, po vsaki pa tepite z majhno hitrostjo.
5. korak
Ločno presejte moko s sodo bikarbono, soljo in pecilnim praškom.
6. korak
Olupite in narežite jabolko na tanke rezine.
7. korak
Oljni mešanici dodajte polovico moke, nato polovico kisle smetane, spet polovico moke in polovico kisle smetane. Po vsakem času temeljito premešajte, dokler ni gladko, počasi in nežno.
8. korak
Polovico testa dajte v pripravljen kalup, na vrh potresite z nastavljenimi oreščki, položite plast jabolčnih rezin in prelijte s preostalim testom. Postavite v pečico za 30 minut.
9. korak
Torto vzamemo iz pečice, potresemo s streuselom in vrnemo v pečico za približno pol ure.
